sexta-feira, 11 de julho de 2008

Medidor de polifenóis

Os italianos da empresa Caeleno patentearam um equipamento portátil capaz de medir os polifenóis da uva, diretamente no parreiral. A vantagem do aparelho, "Alcyone PM-03", reside na facilidade de uso: é só esmagar o bago da uva, tirando a polpa e a semente. Aí, basta colocar a casca na pinça do aparelho. Em apenas 15 segundos, o aparelho dá o resultado, de modo automático.

Os polifenóis são objeto de muitas pesquisas científicas que indicam seu efeito benéfico à saúde humana. Ao resveratrol - mais conhecido e pesquisado deles, presente em maior quantidade no vinho tinto - tem-se atribuído características anticoagulantes e antioxidantes. Ele também é considerado responsável por inibir a formação de colesterol “ruim” e estimular a formação do colesterol “bom”.


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