Em tempos olímpicos, vários países contemplados!

Em meio ao espírito olímpico, resolvi fazer um prato que contemplasse vários países! Um risotto de Prima Donna com Jamón Serrano! A Itália teve seu lugar não só pela escolha do prato, mas pelo pelo arroz arbório e pelo excelente queijo Prima Donna. A Espanha, pelo belo Jamón Serrano. A Portugal, coube o azeite extra-virgem "Casa de Bragança" e o vinho branco utilizado na primeira redução, um simples e honesto vinho verde Adega de Monção 2010. O Brasil participou com o alho e com os legumes do caldo!

E a França não poderia ficar de fora! À Borgonha coube representar o país de Balzac, com um tinto de Nicolas Potel, o Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Sorbés 2006. Uma "pechincha" trazida de Londres, no último mês de junho, por menos de 20 libras (algo em torno de 60 reais). Extremamente elegante e evoluído, mostrou-se um belíssimo exemplar dessa região francesa!

Jantar harmonizado no Restaurante La Tambouille com vinhos da Vega Sicilia

Quinta-feira, 26 de julho

Horário: 19h30.

Entrada

Polenta mole com fonduta de queijos italianos

Vinho: Tokaji Furmint Mandolás 2009

Primeiro prato:

Cordeiro de leite ao forno com tagliolini na manteiga de tartufo.

Vinho: Alión 2007

Segundo prato:

Medalhão Bordeaux com raviólis de brie.

Vinho:Píntia 2007

Sobremesa

Crème Brûlée.

Vinho: Tokaji Furmint Late Harvest

Café Espresso

Local: Restaurante La Tambouille

Park Shopping - Espaço Gourmet

SAI/SO área 6580, CCCV, Loja 249 K1, Guará - Brasília/DF

Reservas pelo telefone (61) 3047-5925

Que vinho combina com o seu queijo?

Desde criança, eu ouvi falar das famosas festas "Queijo & Vinho". Tudo bem que aquilo que se servia naquela época não era vinho propriamente dito, mas o evento tinha seu valor. O que me fez lembrar disso hoje foi uma imagem que vi no Facebook, compartilhada pelo Wander Guidugli, que, pelo link, vim a saber ser oriunda de www.matchmywine.com. Traz sugestão de harmonização de diversos queijos e vinhos. Entre os vinhos, há tanto denominações de origem (Rioja, Chianti, Champagne e Porto) como castas (Gewürztraminer, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Sangiovese, Syrah, Zinfandel e Chenin Blanc). Também há sugestões para "Vinho de Sobremesa", ainda que não especifique a qual se refere.

Quanto aos queijos, são vários. Entre eles, Gouda, Edam, Provolone, Parmesão, Muçarela, Camembert, Cheddar, Gruyere, Brie e Gorgonzola. Veja:

Que tal conhecer a Borgonha, o Jura, o Rhône e outra regiões numa só viagem?

Mesmo sabendo que Aguinaldo Záckia Albert (à esquerda, na foto) dispensa apresentações, não custa dizer que se trata de uma das maiores autoridades brasileiras quando o assunto é vinho!

E quem quiser conhecer regiões como a Borgonha, o Jura e outras afamadas regiões vinícolas na companhia do Aguinaldo, ainda pode aproveitar a oportunidade do próximo mês de outubro. Confira o roteiro e outras informações. Só restam 4 vagas!

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VIAGEM À BORGONHA, BEAUJOLAIS, RHÔNE, JURA E SUIÇA


Visitando DIJON, BEAUNE, NUITS-ST-GEORGES, MÂCON, ROANNE, LYON, AMPUIS, VIENNE, ANNECY, GENÈVE, MONTREAUX, GRUYÈRE e outras cidades de interesse

com o acompanhamento de AGUINALDO ZÁCKIA ALBERT

ROTEIRO

05/10, 6ª feira: SP/Lyon.

06/10, sábado: Lyon/Beaune – Hospedagem Hotel Château de Challanges.

07/10, domingo: Visita a Beaune (Hospices de Beaune e arredores).

08/10, 2ª feira: Beaune. Manhã – Visita ao produtor ALBERT BICHOT (Beaune). Tarde – Visita ao produtor DOMAINE FAIVELEY (Nuits-St-Georges).

09/10, 3ª feira: Beaune. Manhã – Visita ao produtor LOUIS LATOUR (Beaune). Tarde – Visita ao produtor LOUIS JADOT (Beaune).

10/10, 4ª feira: Beaune. Manhã – Visita ao CLOS DE VOUGEOT (entrada inclusa). Visita à cidade de Dijon. Almoço no restaurante Chapeau Rouge, em Dijon (incluso). Volta a Beaune.

11/10, 5ª feira: Beaune. Manhã – Visita ao produtor CHATEAU DE PULIGNY-MONTRACHET (Puligny-Montrachet) e a centros históricos.

12/10, 6ª feira: Beaune/Lyon. Manhã – Saída em direção ao Beaujolais. Visita ao produtor CHÂTEAU DES JACQUES, em Moulin-à-Vent no coração do Beaujolais. Almoço. Saída para Lyon. Hospedagem no Hotel L´Ermitage, em Saint Cyr au Mont Cindre, a 15 minutos de Lyon. Restante do dia livre em Lyon.

13/10, sábado: Saída para Lyon. Visita ao Mercado de Lyon. Cooking Class em Lyon. Noite livre em Lyon.

14/10, domingo: Passeio pela região. Almoço no Restaurant Paul Bocuse, em Collonges au Mont D´Or, o maior nome da Cozinha Tradicional Francesa, 3 estrelas no Guia Michelin (incluso com bebidas). Tarde livre para passeios em Lyon e região.

15/10, 2ª feira: Lyon. Saída para Ampuis, Vale do Rhône, capital da AOC Côte-Rôtie. Visita ao Produtor VIDAL-FLEURY (Ampuis). Almoço em Vienne. Tarde livre em Lyon.

16/10, 3ª feira: Saída de Lyon rumo a Annecy. Visita a um produtor de vinhos da região do Jura (França, próximo de Genebra) ou Valais (Suíça). Em Annecy, hospedagem no Hotel Les Tresoms.

17/10, 4ª feira: Visitas a Annecy. Cruzeiro no final do dia pelo lago de Annecy.

18/10, 5ª feira: Saída de Annecy para Lausanne (visita rápida) e saída para Montreaux. Embarque no Swiss Chocolate Train (degustação de vinhos, chocolates e queijos). Parada em Gruyère para visita a fazenda de queijos e final na fábrica de chocolate da Nestlé, em Broc. Retorno a Genève. Hospedagem no Manotel Royal, em Genève.

19/10, 6ª feira: Genève. Dia todo de visitas na cidade de Genève e arredores (cruzeiro pelo lago de Genève, Museu de Patek Phillip e Mount Saleve). Jantar especial de encerramento no Parc des Eaux-Vives (incluído).

20/10, sábado: Traslado ao aeroporto. Genève/Paris/Guarulhos.

Proposta de viagem

Parte terrestre

Valores por pessoa em Euros
Em acomodação dupla: € 5 980
Em acomodação individual: € 6 990

Formas de pagamento

À vista no cheque ou em depósito bancário
Entrada de 25% + 5x sem juros no cheque

Parte aérea

Voando Air France em classe econômica nos vôos abaixo ou similares

AF 459 05OCT Guarulhos / Paris 1910 1110 06OCT
AF7646 06OCT Paris / Lyon 1600 1710
AF1243 20OCT Geneve / Paris 0730 0840
AF 456 20OCT Paris / Guarulhos 1050 1715

US$ 1.260,00 + US$ 360,00 (taxas)


Parte terrestre

06/13 de Outubro - Hospedagem no hotel Château de Challanges em Beaune com café da manhã e taxas

13/16 de Outubro - Hospedagem no hotel L´Ermitage, a 15 minutos do centro de Lyon, em Saint Cyr au Mont Cindre, com café da manhã e taxas

16/18 de Outubro - Hospedagem no hotel Les Tresoms em Annecy com café da manhã e taxas

18/20 de Outubro - Hospedagem no hotel Manotel Royal em Geneve com café da manhã e taxas

Traslados de chegada e saída com assistência em Português

Ônibus luxo privado a disposição para o itinerário descrito

Degustações de vinho

Cooking Class (Aula de Culinária Francesa)

Swiss Chocolate Train

Guia acompanhante em Português durante todo o período

Refeições descritas no itinerário

Serviços descritos no itinerário

Seguro Viagem Schengen obrigatório MAPFRE cobertura até EUR 30.000,00


RESERVAS COM AD TURISMO (11) 5087 3455 (CINTHIA)
E AGUINALDO ZÁCKIA ALBERT (11) 3287 1703


IMPORTANTE

Os organizadores se reservam o direito de fazer modificações eventuais na programação caso surja algum contratempo incontornável, o que é muto raro acontecer. Nesse caso, será feita uma substituição à altura do produtor que seria visitado.


Sites dos hotéis

Hotel Château de Challanges - http://www.chateaudechallanges.com/fr/index.php

L´Hermitage – http://www.ermitage-college-hotel.com

Hotel Les Tresoms Annecy - http://www.lestresoms.com/index-gb.php

Manotel Royal - http://www.manotel.com/en/royal/index.php

Um belo Borgonha Grand Cru vendido em taça...

Não é todo dia que você tem a oportunidade de provar um Corton Grand Cru em taça! Essa é uma das novidades, para este mês de julho, na Enoteca Decanter, em Brasília. Confira:

WSET no Dom Francisco

Curso de aperfeiçoamento em vinhos no Dom Francisco

Nos dias 13, 14 e 15 de agosto de 2012, o restaurante Dom Francisco - Asbac realizará o curso introdutório de vinho, o Wset (The Wine School). O programa foi fundado em 1969 e hoje está presente em mais de 50 países e já foi traduzido para 19 idiomas. No Brasil já foram formados mais de três mil alunos. O programa ocorre em várias cidades brasileiras como São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e em Brasília esta é a quarta turma de nível 1.

O objetivo do curso é abordar a prática e a teoria para o serviço e venda de vinho, envolver os entusiastas e apreciadores da bebida em um aprendizado sobre as formas estruturadas, os estilos de vinhos, serviço e formas de armazenagem por meio de exercícios práticos. O programa é oferecido principalmente para profissionais do ramo de hotelaria, restaurantes, serviços de alimentação, importadoras e vinícolas, como também para apreciadores e consumidores de modo geral.

O curso tem certificado emitido pelo WSET em Londres e com reconhecimento internacional. O custo do programa é de R$800 que pode ser parcelado ou à vista. Nesse valor já estão inclusos os materiais que são enviados para a residência do aluno, assim como toda a estrutura que ele encontrará nas aulas, como taças para degustação, vinhos, materiais extra e de exercícios.

O nível introdutório é a “porta de entrada” para todos os outros cursos. Independente do conhecimento do aluno, esta etapa é indispensável, pois o conteúdo e a metodologia utilizados serão a base para os demais níveis.

O programa será ministrado pelo engenheiro Eugenio Echeverria, natural de Santiago do Chile. Atualmente é diretor executivo da The Wine School. Entusiasta e amante do vinho, ele atuou em diversas vinícolas tanto na área operacional quanto comercial e é credenciado como professor regular dos níveis 1 e 2.

As inscrições podem ser realizadas até o dia 30 de julho de 2012, pelo próprio site da instituição, www.thewineschool.com.br.

Os valores parcelados são os seguintes:

3 parcelas: R$ 270,00 + 2 parcelas de R$ 265,00 (30 e 60 dias) – Inscrições até 30/06/2011

2 parcelas fixas de R$ 400,00 (entrada e 30 dias) – inscrições até o dia 30/07/2012

R$ 800,00 – à vista (via depósito em c/c) - Banco Bradesco 237 – Ag. 0091 C/C 230.361-2

A primeira parcela poderá ser feito o depósito, as demais serão gerados boletos bancários.

INFORMAÇÕES:

WSET Nível 1 - Curso Introdutório em Vinhos

Brasília/DF

Dias 13, 14 e 15 de agosto de 2012

Local: Restaurante Dom Francisco

SCES, Trecho 2, Conjunto 31 - Brasília/DF

Horário: das 19h às 22h

Investimento: R$ 800,00

Inscrições até o dia 30/07/2012

Degustação gratuita de vinhos na Enoteca Decanter de Brasília

Clique na imagem para obter mais detalhes:

Brasília Wine House começa na próxima quinta!

De 5 a 8 de julho de 2012, acontece no UNIQUE PALACE em Brasília, a 2ª. Edição da FEIRA

BRASÍLIA WINE HOUSE

O Ingresso de entrada custará R$ 30,00 ( meia entrada) – sendo individual e diário, dando direito a uma taça de degustação (retirada no local).

A classificação Etária do evento é 18 anos.

Horário:

Dia 5 – Abertura – às 19h

Dia 6 – Das 16 às 23h

Dia 7 – Das 12 às 23h

Dia 8 – Das 12 às 19h.

Programação:

Dia 5/7 – 19h - Abertura para convidados, jornalistas e aficcionados.

20h - Palestra com Francisco Ansiliero ( DOM FRANCISCO)

Tema: “ Enogastronomia no Mundo ”

Duração: 30 min

Valor: Gratuito

Vagas: 25 (Inscrições pelo Site)

Lançamento da Linha Premium da Vinícola Perini Fração Única.

Lançamento da 3ª. Edição do Livro “A Saúde da Água para o Vinho” (Márcio Bontempo)

21h – Show de Jazz

22h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos – CONCURSO HARMONIZE

23h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos para clientes BLACK / CAIXA

Dia 6/7 –

16h – Palestra com o curador Paulo Kunzler

Tema: “Vinho sem Frescura”

Duração: 1h

Valor: Gratuito

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

18h – Curso com a Associação Brasileira de Sommeliers

Tema: Introdução aos Espumantes

Duração: 1 h e meia

Valor: R$ 20 reais

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

20h – Curso com o Professor Ronan Kerrest da La Cave Française

Tema: Harmonização com Vinhos Franceses

Duração: 2h

Valor: R$ 20 reais

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

22h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos – CONCURSO HARMONIZE

23h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos para clientes BLACK / CAIXA

Dia 7/7 –

12 às 14h – Espaço de Relacionamento aberto para debates e encontros de Confrarias.

Reservas feitas pelo site

15h – Curso com a Associação Brasileira de Sommeliers

Tema: Vinhos para o Inverno

Duração: 1h e meia

Valor: R$ 20,00

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

17h – Curso com o Professor Ronan Kerrest da La Cave Française

Tema: Harmonização com Vinhos Franceses

Duração: 2h

Valor: R$ 20 reais

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

20h – Curso com Beto Duarte

( Jornalista e documentarista e escreve para o Blog PAPO DE VINHO)

Tema: Vinho Pinot Noir ( Do Velho e Novo Mundo)

Duração: 1h

Valor: R$ 20 reais

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

23h - Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos – CONCURSO HARMONIZE

23h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos para clientes BLACK / CAIXA

Dia 8/7 –

12 às 14h – Espaço de Relacionamento aberto para debates e encontros de Confrarias.

Reservas feitas pelo site

16h – Palestra com Dr. Márcio Bontempo – Membro da Associação Brasileira de

Sommeliers e Médico Sanitarista e Ortomolecular, Especialista em Saúde Pública.

Tema: “A Saúde da Água para o Vinho”

Duração: 1h

Valor: Gratuito

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

Após a palestra, sessão de autógrafos com o escritor.

17h - Palestra com Francisco Ansiliero ( DOM FRANCISCO)

Tema: “ Enogastronomia em Brasília ”

Duração: 30 min

Valor: Gratuito

Vagas: 25 (Inscrições pelo Site)

18h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos – CONCURSO HARMONIZE

19h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos para clientes BLACK / CAIXA

Programação Geral:

• Evento BRASÍLIA WINE HOUSE com os melhores produtores e importadores:

Temóteo´s Vinhos – Vinícola Portuguesa

Águas de Minas (Águas Especiais)

Adega Alentejana

Hannover Vinhos Importadora

Interfood Todo Vino

Vinícola Salton

Art des Caves (Adegas)

Cantu Importadora

Costazzurra Importadora

Del Maipo / Mercado Municipal

Grand Cru

Max Brands

O Armazém

Vinícola Perini

Super Adega

Vinícola Santa Augusta

Blumenau

Villaggio Grando Boutique Winery

Renata Mandelli Art &Food

• Degustações Gratuitas

• Degustações Harmonizadas

• Enoturismo – Stand da Associação de Sommeliers com divulgação de roteiros turísticos a regiões produtoras e Vinícolas.

• Ciclo de palestras temáticas sobre Cepas e Regiões

• Venda de Acessórios e Utensílios Enogastronômicos - Blumenau

• Charutaria

• Lounges carinhosamente montados para descontração e vivência de momentos inesquecíveis.

• Programação Musical especialmente selecionada.

• Bistrô – a cada ano o evento recebe um chef de cozinha, oferecendo o melhor da gastronomia que será harmonizada com os variados rótulos da Feira. Esta edição contará com o jovem Pedro Coe, 21 anos, graduado pela Faculdade IESB e responsável pela cozinha do RESTAURANTE DOCA.

• CONCURSO TOP 5 e CONCURSO HARMONIZE:

Na entrada do evento os visitantes receberão um cupom onde vão escolher o

Vinho que mais apreciaram entre os vários expositores.

Os escolhidos TOP 5 serão divulgados diariamente no evento e em nosso site.

Os visitantes que preencherem aos cupons também concorrem a uma case com 4

Rótulos de vinhos diariamente. Basta participar do Concurso Cultural HARMONIZE! Escreva uma frase com a palavra harmonize e BOA SORTE!!!

Serão entregues 1 case por dia para visitantes e 1 case para clientes Black da Caixa.

• NOVIDADE - – BRASÍLIA WINE HOUSE LEVA VOCÊ PARA CASA – Teremos disponíveis duas Vans no evento para transporte de Clientes. Uma delas exclusiva para clientes vip BLACK/CAIXA . Aproveite!!! Beba com Moderação, mas sem medo de ser feliz!!!!