quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Visita a Quinta das Bágeiras

Em continuidade à minha visita à Bairrada, visitei a vinícola Quinta das Bágeiras, onde fui recebido pelo seu proprietário, Mário Sérgio Alves Nuno.
Mário dá grande importância aos espumantes, sendo todos do tipo "bruto natural", ou seja, sem uso do licor de expedição, o que torna seus espumantes extremamente secos. Gostei muito desses vinhos, em particular por essa característica, pois sou um confesso apreciador dos espumantes bem secos. E Mário aposta no potencial de envelhecimento dos seus espumantes. Ele armazena muitas garrafas com mais de 15 anos, produzidas pelo método tradicional, ainda com a vedação original.
Quanto aos tintos, destaque para o Garrafeira 2005, elaborado 80% de Baga e 20% de Touriga Nacional. Ótima estrutra, taninos firmes e longevos.

E os vinhos do Mário Sérgio tem uma particularidade: a fermentação ocorre sem desengace, ou seja, as uvas não são, por assim dizer, "tiradas do cacho" durante o período fermentativo. Sobre essa "filosofia" de vinificação, ele próprio explica:


Os vinhos chegam ao Brasil pela importadora Premium.

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Visita a Luis Pato

No último mês de novembro, estive em Portugal. Minhas visitas a vinícolas tiveram início com o "pé direito". Na Bairrada, estive com o simpático Luis Pato, com quem já havia tido a oportunidade de conversar rapidamente em eventos promovidos pela importadora Mistral, que traz seus vinhos ao Brasil.
Com mais tempo, pudemos conversar com mais calma, além de provar diversos vinhos ainda nas barricas, em diferentes fases. Destaque para o Vinhas Velhas tinto 2003 e para o AM - Abafado Molecular. Este último tem não só o nome como um processo de vinificação peculiar. Esse vinho de sobremesa teve sua fermentação interrompida por meio de refrigeração, resultando num vinho de boa acidez, ligeiramente doce e com 10% de álcool. Muito interessante.
Se a coisa terminasse por aí, já estaria ótimo. Mas um belíssimo e tradicional "leitão à Bairrada" ainda nos aguardava no não menos tradicional "Restaurante Mugasa".
Este delicioso prato foi ladeado pelo belo espumante Vinha Formal 2008, um corte de Bical e de Touriga Nacional, em iguais proporções.

sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Rede de restaurantes Dom Francisco lança rótulo em comemoração aos seus 22 anos


Os sócios Francisco Ansiliero (ao centro, na foto acima), Giuliana Ansiliero e Edson Monteschio lançaram oficialmente nesta terça-feira, dia 07 de dezembro, rótulo especial em comemoração aos 22 anos da rede Dom Francisco. Os proprietários receberam os convidados no Dom Francisco Park com um descontraído coquetel. Além de mesa de frios montada especialmente para a ocasião, jornalistas e clientes puderam harmonizar o vinho comemorativo com os pratos do Festival de Massas que a casa promove todas as noites.


O vinho com rótulo Dom Francisco é o Crianza privado, 100% Tempranillo, da vinícola espanhola Marqués de Tomares, integrante da Union de Viticultores Riojanos. Para o sócio Edson Monteschio, o produto significa a concretização de um sonho antigo: “Eu sempre tive o desejo de um vinho bom que levasse nossa marca. Tentei algumas vezes, mas nunca havia aparecido nada satisfatório. Um dia, depois do evento da Marqués de Tomares realizado no Park, o proprietário da vinícola, Sr. Oscar Montaña, disse ter gostado tanto do evento e do restaurante que gostaria de nos homenagear com um rótulo comemorativo. Surgiu assim nossa parceria. O vinho e a vinícola possuem a qualidade que buscávamos”.


O chef Francisco Ansiliero avalia que o produto vai ao encontro das expectativas dos sócios: “Sempre procuramos um vinho que fosse bom, que respeitasse o tratamento que damos ao produto nas nossas casas e que não tivesse um preço exorbitante. Conseguimos neste rótulo unir tudo isso, graças ao trabalho integrado dos três envolvidos: produtor, a vinícola Marqués de Tomares; as importadoras, Adega do Vinho e Porto a Porto; e o restaurante”.


O rótulo especial Dom Francisco é vendido somente nas cinco casas da rede, ao preço de R$ 79,00.


Serviço
Rede Dom Francisco lança rótulo comemorativo
Produtora: vinícola espanhola Marqués de Tomares
Locais:
402 sul (SCLS 402 sul- bloco B- lojas 9 a 15)
Telefone: (61) 3224- 1634


Asbac (SCES trecho 2- conjunto 31)
Telefone: (61) 3224- 8429


Academia de Tênis (SCES trecho 4- conjunto 05- lote 1B)
Telefone: (61) 3316- 6285


ParkShopping (SAI/SO quadra 01- área 6580– Guará/ loja 246j- Praça de Alimentação)
Telefone: (61) 3363-3079/ 2972


Pátio Brasil (SCS Quadra 07 Bloco A 3° Piso Loja 25-S - Asa Sul)
Telefone: 3322-1071