Mistral e Dom Francisco recebem Luis Pato em jantar harmonizado

O restaurante Dom Francisco e a Importadora Mistral realizam no próximo dia 07 de junho (terça-feira), jantar harmonizado com vinhos da conceituada Adega Luis Pato. A noite será conduzida pelo proprietário e enólogo da vinícola portuguesa, sr. Luis Pato, que, entre outros produtos, apresentará o Abafado Molecular, vinho inovador criado para acompanhar pratos inventivos como os do espanhol Ferran Adrià (ficha técnica anexa).

O jantar harmonizado será realizado no Dom Francisco da 402 sul, a partir das 20h30, ao custo de R$ 100,00 (cem reais), por pessoa, com serviço incluso.

Cardápio

Drinque de boas vindas

Espumante Maria Gomes

Entrada

Salada de bacalhau com feijão manteguinha

Vinhas Velhas branco 2008

Primeiro Prato

Polenta Bramata em cama de cogumelos

Luís Pato Baga 2006

Segundo Prato

Ossobucco de javali acompanhado de batatas rústicas

Quinta do Pôpa Touriga Nacional 2007

Sobremesa

Torta trufada de chocolate

Abafado Molecular tinto 2009

Água mineral, chá, café espresso

Luis Pato

Formado em Engenharia Química, Luis Pato seguiu os passos dos antepassados e tornou-se produtor de vinhos na região portuguesa da Bairrada, na década de 1980. Na época, seu pai teria afirmado que ele faria um vinho químico, sem a utilização de uva. "Aprendi exatamente o contrário, evitar ao máximo a utilização de produtos químicos e otimizar sempre", diz Pato, que arrancou de seus vinhedos todos os pés de Cabernet Sauvignon para cultivar apenas as castas autóctones, sobretudo a Baga. "Elas não estão ali por acaso. Possuem maior intimidade com o lugar", assegura.

Entusiasta e criador de novas técnicas como a vindima verde, Luis Pato é um dos produtores mais importantes e influentes de Portugal, um homem com ideias próprias e convicções fortes, que faz seguidores e colhe prestígio entre críticos internacionais, como a inglesa Jancis Robinson. Sua Adega resulta da associação de duas famílias tradicionais da Bairrada: Pato e Melo Campos. No Brasil, Luis Pato é conhecido por ter "domado a Baga" ao conseguir bons resultados com uma variedade de difícil cultivo, que origina vinhos tânicos e duros.

Os artesãos da sua Adega combinam técnicas ancestrais de Velho Mundo com o melhor da tecnologia do Novo Mundo. Desenham 18 vinhos diferentes para satisfazer diferentes gostos de consumidores. Experimentam todos os anos novas técnicas, tentando criar sempre novos estilos sem cair na monotonia da repetição.

Serviço

Jantar harmonizado Dom Francisco e Adega Luis Pato

Local: Dom Francisco 402 Sul (SCLS 402 sul- bloco B- lojas 9 a 15)

Data e hora: 07 de junho de 2011 (terça-feira), às 20h30

Preço por pessoa: R$ 100,00 (cento reais), com serviço incluso

Informações ou reserva pelo telefones:

(61) 3224-1634 ou 3321-0769

Wine Element: primeira rede portuguesa de wine bars

"Estou a criar aquela que será a primeira rede de Wine Bars em Portugal, em que vamos explorar o conceito das tapas e vinhos. Para já, serão sobretudo da João Portugal Ramos mas a ideia é abrirmos as portas a outras marcas", explicou Luís Castro ao site de Maria João de Almeida. Os "Wine Elements" deve estar integrados a estabelecimentos já existentes. Ainda segundo Castro, mentor do projeto, "Ou seja, acredito que hajam livrarias, galerias de arte, restaurantes ou espaços alternativos que tenham interesse em complementar o seu negócio com um wine bar". A aposta será em produtos portugueses. Mesmo as "tapas" serão feitas com produtos lusos, como os queijos, por exemplo.

Devem ser inauguradas 10 lojas até o fim do ano, sendo a primeira em Lisboa, o que deve ocorrer nas próximas semanas.

Fonte/Foto: Maria João de Almeida

PRIMEIRA FEIRA DE VINHOS ESPECIAIS EM BAURU

Na próxima sexta-feira, 13 de maio, Bauru recebe a Primeira Feira de Vinhos Especiais, promovida pela Adega Paratodos, do amigo Homero Cordeiro. Será no Espaço Bauru. Não perca!!!

Não perca: Encontro de Vinhos OFF

Vai ser no dia 25 de abril, segunda-feira, das 12h às 22h. Não perca a oportunidade de provar mais de 100 vinhos e conhecer produtores de diversas regiões, incluindo Borgonha, Bordeaux, Piemonte e Toscana. As importadoras também estarão presentes, como Abflug, Cantu, Casa do Porto, La Cave Jado, Expand, Ravin e MaxBrands.

A feira de vinhos ainda vai contar com palestras, que se iniciam às 13h05m.

O evento ocorrerá no Pomar da Bendita Hora, que fica na Rua Wanderlei, 795, em Perdizes, na capital paulista.

Os convites, que custam R$60,00, permitem ao visitante, além de provar mais de 200 vinhos, conhecer os produtores, assistir a palestras explicativas sobre as vinícolas expositoras e experimentar as deliciosas pizzas da Bendita Hora (inclusive a famosa e premiada pizza de Abobrinha) em formato coquetel.

Mais informações: www.encontrodevinhos.com.br.

Jovens italianos estão bebendo menos vinho

Estudo revela que, na Itália, enquanto 69% das pessoas acima de 65 anos bebem vinho todos os dias, somente 13% dos jovens entre 16 e 35 anos fazem o mesmo.

Segundo Giovanni Brunetti, da empresa que realizou a pesquisa, uma das principais razões seria uma "evolução social". Brunetti explica que "as famílias italianas estão mais e mais fragmentadas nos últimos 10 anos. As pessoas não estão mais tomando as refeições juntas e o vinho não é mais um alimento. O vinho não tem mais uma função nutricional".

A pesquisa também revelou que, para 30% dos italianos, o vinho já não é mais um símbolo da gastronomia daquele país.

O preço também pesa. É que 48,8% dos italianos gasta menos de 3 euros numa garrafa de vinho para o dia-a-dia. A situação é agravada pelo fato de que o país da bota tem o maior índice de desemprego entre jovens na Europa.

Cerca de 35% dos italianos compra vinho em supermercados, que têm investido em tecnologias, como tela touch-screen ou em especialistas para informar o consumidor que frequenta esses estabelecimentos.

O estudo mostrou ainda que 22% dos italianos diminuíram seu consumo de vinho, nos últimos dois anos, por razões ligadas à saúde.

Foto: Robert Couse-Baker - Fonte: Decanter

Conheça os vencedores da segunda etapa da Promoção "Um brinde à criatividade"

Eis os vencedores da segunda etapa da promoção "Um brinde à Criatividade":

* Vencedores do KIT com 6 taças ISO SPIEGELAU + convites VIP

Aldina Paulos Cabral

Arlindo Rebechi Junior

Franciele Maria Pelissari

Juliano Batista Ferreira

Natália Teixeira Guedes

Nelson Giampietro Serrano

Olga Santin

* Vencedores do par de convites VIP

Ademir Henri de Souza

Adilson Pelegrino

Alexssandro Rocha Barros

Andreia Rosa

Andressa De Azevedo Pires

Antonio Paulo Milanesio

Caline Luiza Rasador

Clistenes N Moura

Eduardo Antonio Carrara

Elaine Aparecida de Souza

Emilio Cesar Dias Bonetti

Fernanda Costa Rabelo

Fernando Zuim

Flávia Correia Brasil

Gustavo Naves Guimarães

Hermes Gonçalves Rossi

Jaciara da Silva Santos

Jackson Quirino dos Anjos

Juliane Osako

Liandra Barlete Pereira

Luis Fernando Bocalão Antunes

Michaela Guerra Andretta

Mônica Panizzon Caldart

Paulo Roberto Parazzi

Priscilla Marques Granjeiro

Regina Mousinho

Valeria Florentino Pilon

Vanderléia Sandi

Vinícius José Costa Felizardo

Vithor Cruz

PROMOÇÃO "UM BRINDE À CRIATIVIDADE" ACABA HOJE

Você tem até hoje, sexta-feira, às 18 horas para participar da promoção.

A curadoria da promoção é de responsabilidade da Exponor Brasil, empresa que organiza o ExpoVinis Brasil.

A divulgação dos vencedores será realizada na terça-feira, 12/04, quando receberemos da Exponor a lista com as 10 frases vencedoras que ganharão os 2 convites VIP e a que mais se destacou e receberá, além dos convites, o kit com 6 taças ISO Spiegelau.

Boa sorte a todos.

PROMOÇÃO EXPOVINIS BRASIL 2011- SEGUNDA CHANCE!!!

Se você não ganhou os convites ou o kit de taças na semana passada, não se preocupe, pois há uma nova oportunidade: a segunda etapa da promoção “Um Brinde à Criatividade”, promovida pela Exponor Brasil, empresa organizadora do ExpoVinis Brasil, em parceria com este blog. Todos podem participar, mesmo aqueles que já participaram na semana passada, desde que não tenham sido contemplados. Se você já foi, avise seus amigos!

O ExpoVinis Brasil é o maior salão do vinho da América Latina. Para comemorar a 15º edição da feira, sortearemos um kit com “6 taças ISO Spiegelau” e convites VIP.

Temos duas premiações:

* Os autores das 10 (dez) frases mais criativas, ganharão 2 convites VIP.

* O autor da frase que se destacar entre estas 10 (dez), será premiado com um kit contendo 6 taças ISO Spiegelau. (além dos 2 convites VIP)

Para participar é fácil:

1 - Entre no site do ExpoVinis Brasil www.expovinis.com.br

2 - Vá até o opção CONTATO

3 - Preencha seus dados, e no campo MENSAGEM, complete a seguinte frase:

“Eu devo ganhar 1 Kit com 6 taças ISO spiegelau e 2 convites VIP para o ExpoVinis Brasil 2011, porque ....”

4 – Depois de completar a frase, você deve colocar seus dados pessoais:

Nome completo:

Telefone de contato:

E-mail de contato:

Endereço completo para envio do prêmio:

Data de nascimento:

Profissão:

Nome do blog que ficou sabendo da promoção: VINUM ANIMI SPECULUM – Um papo sobre vinhos

5 – A frase só será avaliada, se o e-mail enviado estiver com todos os dados pessoais citados a cima, preenchidos corretamente.

6 - Serão avaliadas as frases que forem enviadas até as 18:00 hrs da sexta-feira da semana da promoção.

7 – É proibida a participação de menores de 18 anos na promoção.

A promoção começa hoje e vai até sexta-feira. Então, abra um bom vinho, deixe a criatividade fluir e participe!

RESULTADO DA PROMOÇÃO!

Eis os ganhadores da promoção "Um brinde à criatividade":

1 - Liv Goldstein Ascer (Vencedor do Kit Spiegelau)
2 - Daiane N. Mayer da Cunha
3 - Marcelo Furlan
4 - Daisson Gaidzinski
5 - Ailton Maia Santos
6 - Patricia Cardozo Martins
7 - Marcelo Furlan
8 - Caren Maitelli Bello Muraro
9 - Marcos Aurelio Perez de Mello
10 - Tassyani Jardim

PROMOÇÃO "UM BRINDE À CRIATIVIDADE" ENCERRADA

Promoção “Um Brinde à criatividade” encerrada!

Caros leitores, a curadoria da promoção é de responsabilidade da Exponor Brasil, empresa que organiza o ExpoVinis Brasil.

A divulgação dos vencedores será realizada na terça-feira, 29/03, quando receberemos da Exponor a lista com as 10 frases vencedoras que ganharão os 2 convites VIP e a que mais se destacou e receberá, além dos convites, o kit com 6 taças ISO Spiegelau.

Boa sorte a todos.

Uma noite em Bordeaux... em Ourinhos(SP), no Éléphant Rouge Bistrot

É amanhã, quarta-feira, no Éléphant Rouge Bistrot! Entrada, prato principal e sobremesa por R$48,00. E o melhor: 40% de desconto nos vinhos bordaleses. Confira:

PROMOÇÃO EXPOVINIS BRASIL 2011 - PARTICIPE!!!

Caro leitor, nós do blog VINUM ANIMI SPECULUM – Um papo sobre vinhos, em parceria com a Exponor Brasil, empresa organizadora do ExpoVinis Brasil, estamos promovendo uma promoção destinada a todos que apreciam e fazem parte do mundo do vinho.

A promoção se chama: “Um Brinde à Criatividade”.

O ExpoVinis Brasil é o maior salão do vinho da América Latina. Para comemorar a 15º edição da feira, sortearemos um kit com “6 taças ISO Spiegelau” e convites VIP.

Temos duas premiações:

* Os autores das 10 (dez) frases mais criativas, ganharão 2 convites VIP.

* O autor da frase que se destacar entre estas 10 (dez), será premiado com um kit contendo 6 taças ISO Spiegelau. (além dos 2 convites VIP)

Para participar é fácil:

1 - Entre no site do ExpoVinis Brasil www.expovinis.com.br

2 - Vá até o opção CONTATO

3 - Preencha seus dados, e no campo MENSAGEM, complete a seguinte frase:

“Eu devo ganhar 1 Kit com 6 taças ISO spiegelau e 2 convites VIP para o ExpoVinis Brasil 2011, porque ....”

4 – Depois de completar a frase, você deve colocar seus dados pessoais:

Nome completo:

Telefone de contato:

E-mail de contato:

Endereço completo para envio do prêmio:

Data de nascimento:

Profissão:

Nome do blog que ficou sabendo da promoção: VINUM ANIMI SPECULUM – Um papo sobre vinhos

5 – A frase só será avaliada, se o e-mail enviado estiver com todos os dados pessoais citados a cima, preenchidos corretamente.

6 - Serão avaliadas as frases que forem enviadas até as 18:00 hrs da sexta-feira da semana da promoção.

7 – É proibida a participação de menores de 18 anos na promoção.

A promoção começa hoje e vai até sexta-feira. Então, abra um bom vinho, deixe a criatividade fluir e participe!

Atenção vinícolas brasileiras com grande participação feminina!!!

Será realizado, de 1º a 10 de abril, uma concurso com foco nos vinhos de cujas vinícolas tenham participação feminina (mínimo de 50%) em pelo menos um dos seguintes setores:

- Administração da vinícola;

- Gerenciamento da produção (enologia);

- Gerenciamento financeiro, de vendas e marketing;

O evento não consiste apenas numa chance de ganhar prêmios internacionais, mas também representa uma oportunidade de ingressar no mercado espanhol: os vinhos premiados serão vendidos numa ação promocional num importante varejista do segmento naquele país, Bodega Santa Cecilia.

Ainda há tempo para se inscrever. Se você conhece alguma vinícola brasileira que atenda tais requisitos, por favor, avise. Basta mandar um e-mail para vinoymujerbrasil@gmail.com .

Vinhos bordaleses em Brasília - Denis Dubourdier

Na última quinta-feira, tive a oportunidade de comparecer a um jantar harmonizado com vinhos franceses, mais especificamente vinhos de Bordeaux, todos de Denis Denis Dubourdier, cujo filho, Jean-Jacques (na foto acima, à esquerda, ao lado do Carlão, da Adega do Vinho), esteve presente e conduziu a degustação.

O evento foi realizado no restaurante San Lorenzo, do simpático Casé, que fica na quadra 103 do Sudoeste, aqui em Brasília, que proporcionou ótimos pratos que escoltaram os vinhos. Destaco o "Filé do Casé". Eis os vinhos:

Château Reynon - Branco 2009 - elaborado integralmente com Sauvignon Blanc, apresentou acidez média e agradável, com bom final. R$89,00

Château Clos Floridene - Branco 2009 - corte de Sauvignon Blanc e Sémillon, este vinho revelou uma acidez mais baixa em relação ao anterior, evidenciando-se o estágio em madeira, tanto no nariz como na boca. R$139,00

Château Reynon - Tinto 2007 - assemblage de 90% Merlot e 10% Cabernet Sauvignon, com um fim de boca levemento adocicado, fácil de beber. R$139,00

Château Haura (pronuncia-se "orrá") - Tinto 2005 - corte de 50% Cabernet Sauvignon e 50% Merlot, com taninos médios, revelou complexidade e elegância.R$149,00

Château Cantegril - 2008 - este Sauternes, elaborado com Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, revelou a doçura encantadora típica dos vinhos daquela região, com razoável acidez.

Em Brasília, estes vinhos estão disponíveis na Adega do Vinho (telefones: 3343-2626 e 3443-0244).

Contagem regressiva: ExpoVinis Brasil prepara taças e saca-rolhas para sua 15ª edição

Maior evento de vinhos da América Latina acontece entre 26 e 28 de abril de 2011 no Pavilhão Vermelho do Expo Center Norte

Entre os dias 26 e 28 de abril de 2011 o Pavilhão Vermelho do Expo Center Norte muda seus tons e ganha novos aromas. O local foi escolhido, pelo segundo ano consecutivo, como cenário para uma edição do ExpoVinis Brasil, o mais representativo evento de vinhos da América Latina e um dos 10 mais importantes do mundo para o setor.

Na rota do wine business há 14 anos, em 2011 a 15ª edição do ExpoVinis Brasil promete superar o sucesso da ‘safra’ anterior. No ano passado foram 300 expositores, cerca de 16.500 visitantes, além de presenças internacionais, degustações premium e palestras com temas atuais. Os números crescem ano a ano e em 2011 as expectativas são bastante positivas.

“O ExpoVinis Brasil é um catalisador do setor, fomentando e acelerando o contato entre produtores nacionais e internacionais com os players do mercado brasileiro e demais mercados mundiais”, resume Domingos Meireles, diretor da Exponor Brasil, empresa responsável pela organização do salão internacional do vinho.

O evento é um wine tour por tradicionais e surpreendentes regiões produtoras. Terroirs do Velho Mundo, como França, Espanha, Portugal eItália, harmonizam com os aromas e sabores vindos de países do Novo Mundo, como Brasil, Chile, Argentina, Uruguai, Nova Zelândia eÁfrica do Sul. Além disso, os estreantes Sérvia, Bolívia e Grécia surpreenderam em 2010 apresentando seus rótulos mais emblemáticos.

O ExpoVinis Brasil também vem se consolidando como o cenário ideal para que profissionais do setor, enófilos, enólogos, produtores econsumidores troquem experiências, conhecimento e façam negócios.

Portanto, anote na agenda! Os dias 26, 27 e 28 de abril serão dedicados a tintos, brancos, rosés e espumantes das mais tradicionais e representativas regiões vitivinícolas do mundo. Profissionais e amantes do vinho já estão convidados para conhecerem as novidades da ‘safra 2011’ do ExpoVinis Brasil, que virá repleta de bons rótulos, novidades e boas notícias.

ExpoVinis Brasil 2011 | www.expovinisbrasil.com.br

26 a 28 de abril | Expo Center Norte | Pavilhão Vermelho

O vinho através dos tempos

Veja este inusitado comercial do Armenia Wine:

Vendas de Chianti Classico sobem 21%

O ano de 2010, com um aumento de 21% nas vendas em relação ao ano anterior, reverteu a crise que se abatia nos dois anos anteriores sobre a região vinícola italiana de Chianti Classico, revelou o Consorzio del Gallo Nero.

E as perspectivas para 2011 já são boas: as vendas de janeiro deste ano superaram em 11% as do mesmo período de 2010.

Fonte: ANSA

Conheça o mais antigo Wine Bar de Londres

O vinho está quente e você esqueceu-se do saca-rolhas?

Não me responsabilizo pelas garrafas quebradas... é por sua conta e risco...

Rolhas em poltronas e cadeiras

Essa eu vi no site da Revista Casa e Jardim. As obras são do artista alemão Gabriel Wiese. Até são bonitas ou, no mínimo, exóticas. Mas será que são confortáveis??? Só mesmo com almofadas!!!

Visita à Quinta da Bica

Um dos mais belos e encantadores que tive a oportunidade de visitar em minha recente viagem a Portugal foi, sem dúvida, a Quinta da Bica, na região vinícola do Dão, próximo à Serra da Estrela. O nome vem de uma antiga fonte de água ali existente.

Fui recebido por Filipa Sacadura Botte e sua filha, Madalena, na propriedade que conta com um solar seiscentista, que já foi um convento.

Pude provar alguns vinhos dos belos vinhos da Quinta da Bica, que se caracterizam pela elegância e mineralidade sem abrir mão da boa estrutura.

O primeiro vinho que provei foi o Quinta da Bica Colheita 2005, que leva Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz e Jaen. 50% do vinho passa por 9 meses de estágio em carvalho francês. Médio corpo e boa acidez. Grande aptidão gastronômica.

Outro vinho muito interessante foi o Quinta da Bica Reserva 2004, que leva Toutriga Nacional, Alfrocheiro e Jaen, com 14 meses de estágio em carvalho francês. Mesmo já estando pronto para beber, mostra um bom potencial de guarda, revelados pelos taninos vivos e pela boa estrutura, com final persistente e equilibrado. O Reserva 2003, já um pouco mais evoluído, também se mostrou muito agradável.

Vale a pena conhecer os vinhos da Quinta da Bica que, no Brasil, são importados pela Ibervini.

Visita à Quinta dos Roques

A Quinta dos Roques fica localizada em Abrunhosa do Mato, entre Mangualde e Nelas, na região vinícola portuguesa do Dão. Estive lá em novembro último e fui recebido por um dos proprietários, o simpático Luís Lourenço (foto acima). Os vinhos da Quinta dos Roques são comercializados sob duas marcas: Quinta dos Roques e Quinta do Correio. Luís também está à frente da Quinta das Maias. Em minha visita, tive oportunidade de provar, entre outros, os seguintes vinhos:

Quinta do Correio Branco 2009: um branco leve e de média acidez, elaborado a partir das castas Malvasia Fina (40%), Bical (25%), Cercial (20%) e Encruzado (15%).

Quinta das Maias Branco 2009 Malvasia Fina: um branco de acidez média/alta e ligeiramente mais encorpado, em parte por ter 10% de seu total fermentado em barricas de carvalho francês.

Quinta dos Maias Tinto 2008 Jaen: com 9 meses de estágio em carvalho francês de segundo e terceiro ano, este belo varietal revela acidez e elegância.

Quinta do Correio Tinto 2008: leveza e taninos redondos caracterizam este vinho, que leva Jaen (60%), Touriga Nacional (25%), Alfrocheiro (10%) e Tinta Roriz (5%) em sua composição.

Quinta dos Roques Tinto 2008 Touriga Nacional: bem encorpado e com aromas vivos, este vinho, extremamente gastronômico, estagiou 17 meses em carvalho francês.

Quinta dos Roques Tinto 2007 Reserva: com Touriga Nacional (55%), Alfrocheiro (20%), Jaen (15%), Tinta Roriz (5%) e Tinto Cão (5%), este vinho complexo prenuncia uma ótima longevidade.

Visita à Casa de Darei

Uma das vinícolas que visitei na região do Dão foi a Casa de Darei. Fui recebido pelo seu proprietário, José Machado Ruivo (foto). Em 1996, José adquiriu a propriedade de 140 hectares, em Mangualde. Na ocasião, o "Solar de Darei", um casarão do século 18 que consistia na sede da propriedade, estava praticamente em ruínas. José, oriundo do ramo imobiliário, realizou uma completa restauração, deixando o solar em perfeito estado. Investindo nas outras edificações presentes na propriedade, José passou a realizar atividades enoturísticas no local.

A produção vinícola teve início com uvas provenientes de produtores vizinhos. Hoje em dia, seus principais vinhos são produzidos com uvas próprias. 70% de sua produção é exportada, sendo que a Bélgica responde por nada menos que 90% desse total.

Provei vários vinhos em minha visita. Eu destacaria o Lagar de Darei Grande Escolha Branco 2009. Leve untuosidade, bom corpo e estrutura, com um fim de boca extremamente seco, apresentando boa persistência.

Visita à Quinta dos Carvalhais

Em continuidade aos meus relatos sobre as visitas que realizei na região vinícola portuguesa do Dão, trago a Quinta dos Carvalhais.

A Quinta dos Carvalhais faz parte, desde 1990, do grupo Sogrape, o gigante conglomerado vinícola português.

Lá fui recebido pelo Diretor de Enologia, Manuel Vieira, pela Relações Públicas, Joana Pais e pelo Diretor de Exportações, Jorge Guimarães, que me mostraram, em detalhes, as suntuosas instalações da vinícola. Equipamentos com tecnologia de ponta, como a EGAPI Wine Cellar (foto abaixo), convivem com métodos tradicionais de vinificação.

Além dos vinhos já engarrafados, provei alguns ainda em fase de produção, nas barricas ou nos tanques de fermentação. Entre os já "prontos", destaque para o Quinta dos Carvalhais Único 2005, um tinto produzido predominantemente com Touriga Nacional, com estágio de 12 meses em carvalho francês, sendo que são empregadas barricas provenientes de 9 diferentes tanoarias. Um vinho pontente e longevo, que deve evoluir bem nos próximos anos.

No Brasil, os vinhos da Quinta dos Carvalhais são importados pela Zahil.

VINO & SAPORE - Promoção e degustação

O amigo João Filipe, da Vino & Sapore, está fazendo uma promoção e realizará uma degustação de vinhos que levam a uva Syrah em sua composição, entre eles o vinho australiano Shild Shiraz 2005. Veja as informações abaixo!

Alguns vinhos da promoção:

• Prios Roble Espanha – Ribera Del Duero – de R$69,00 por R$59,00

• Villard l’Assemblage Grand Vin – Chile – de R$77,00 por R$67,00.
• Domaine Pasqua Vin Doux Chardonnay – França/Córsega – de R$99,00 por R$85,00.
• Herdade Paço do Conde Reserva – Portugal/Alentejo – de R$125,00 por R$95,00
• Terra Mariana Pinot Noir – França/Córsega – de R$68,00 por R$58
• Ocaso Syrah/Bonarda – Argentina – De R$29,50 por R$25,00
• Quinta do Valle Longo Colheita – Portugal/Douro – de R$55,00 por R$ 48,00
• Familia Bianchi Cabernet – Argentina – de R$59,00 por R$52,00
• Santa Julia Reserva Tempranillo – Argentina – de R$43,00 por R$36,00
• Polkadraai Pinotage/Merlot – África do Sul – de R$39,00 por R$34,00
• Palo Alto Tinto – Chile – de R$35,00 por R$28,00
• Jaffelin Macon Rouge – França/Borgonha – de R$58,00 por R$49,00
• J. Moreau Petit Chablis 2008 – França/Borgonha – de R$80 por 65,00
• Kangarilla Road Shirazl – Austrália – de R$95,00 por R$80,00
• Kangarilla Road Zinfandel – Austrália – de R$95,00 por R$75,00
• Kangarilla Road Shiraz/Viognier – Austrália – de R$125,00 por R$95,00
• Leconfield Cabernet Sauvignon – Austrália – de R$125,00 por R$95,00
• Anakena Carmenére e Sauvignon Blanc de 375ml - Chile - de R$17,00 por R$13,00.
• Vila Régia Douro 2006 - de R$38,00 por R$29,00

Lembrando que quem pagar em dinheiro ou cheque ainda tem choro! Vendas por telefone com entrega na região, incluindo aí o Morumbi/Butantã/Jaguaré/Embu/Taboão e Alphaville (consulte para outras regiões - tel. (11) 4612.6343 ou 1433.

Com relação à degustação:

Às cegas, serão degustados seis Syrahs de grande qualidade, entre eles o Australiano Shild Shiraz 2005 que com a safra 2008 alcançou sétimo posto entre os TOP 100 da Wine Spectator em 2010, tornando-se o vinho mais barato a chegar nessa posição tendo obtido 94 pontos. Neste Desafio de Vinhos, mais quatro rótulos do Chile, África do Sul, Austrália, França e Estados Unidos todos com preço entre R$85 e 115,00. Os vinhos que participarão deste evento, nos moldes dos tradicionais Desafios de Vinhos do blog, são:

• Representando o Chile, um “vin de garage” que tradicionalmente custa em torno de R$135,00 mas que está neste mês por R$115,00 o que fez se encaixar na faixa de preços definida, mesmo qiue momentaneamente, o I Latina Syrah 2008. Apenas 9978 garrafas elaboradas por uma das mais conceituadas enólogas do Chile num projeto de autor, feito á mão e que na sua primeira safra (07) obteve 92 pontos do Guia Descorchados. Terá que passar por uns 45 minutos de decanter, mas certamente mexerá com as sensações dos desgustadores.
• Representando a Austrália, o Schild Estates Shiraz 2005, o da safra 2008 obteve a sétima colocação entre os TOP 100 de 2010 da Wine Spectator. Em Maio de 2009 num grande embate ás cegas com mais 7 belos e conceituados oponentes, faturou o primeiro lugar. Um desafiante à altura e candidato ao pódio. Rótulo de R$105,00.
• Da França, especificamente do Rhône berço desta cepa, vem o Vidal Fleury Crozes-Hermitage 07, um vinho que me surpreendeu. A Wine Spectator lhe deu 87 pontos, eu acho que vale uns dois pontos a mais, mas de qualquer forma cada às cegas veremos como se comporta. Preço deste rótulo; R$112,00.
• A África do Sul, como o Chile, tem mostrado ter um terroir que produz belos Syrahs, sendo que a grande maioria dos grandes vinhos aqui produzidos são oriundos desta cepa ou a têm como protagonista no blend. O Raka Biography 2005, ganhou status de “cult” na África do Sul onde é reconhecido como um verdadeiro clássico, entre os melhores 25 vinhos sul africanos da atualidade de acordo com John Platter um dos mais importantes críticos da região e autor do guia South African Wines. Mais um rótulo de qualidade a ser conferido e possue um preço de R$97,00.
• Dos Estados Unidos, região de Central Coast, vem mais um desafiante, o Mandolin Syrah 2005, 90 pontos da Wine Enthusiast e entre os TOP 100 “Best Buys” de 2008. Um digno representante yankee nesta contenda que promete ser muito interessante. Preço de R$85,00.
• Também da Austrália o Two Up Syrah 2006. A international Wine Cellar Magazine lhe deu 89 pontos e a Beverage Dynamics 93 pontos. Stephen Tanzer 88 pontos e Robert Parker 90, ou seja pontuação não falta, só o que precisamos saber é se ele demonstrará na taça todos esses predicados que lhe renderam essa reputação. Produzido pela Kangarilla Road, eis mais um desafiante de peso do país que adotou esta casta como sua cepa ìcone. Preço R$85,00.

Bem, esses são os rótulos a serem degustados, porém a ordem de serviço será aleatória e será servido um espumante de boas vindas aos ilustres degustadores presentes, preparando o palato para o que está por vir. Para participar deste primeiro encontro em 2011, o investimento será de R$50,00 e qualquer um dos vinhos da prova poderá ser comprado no dia com 10% de desconto e se pagamento em dinheiro ou cheque, mais 3%! Eis aqui uma boa dica para você começar bem o ano. Vagas limitadas então garanta sua vaga fazendo sua reserva, ou pedindo mais informações, através do e-mail comercial@vinoesapore.com.br ou pelo telefone (11) 4612-6343.

FULVIA PINOT NOIR 2009

No fim do ano passado, fui à Europa, onde visitei Portugal e Itália. Na ocasião, levei na bagagem duas garrafas do Fulvia Pinot Noir 2009, do Marco Daniele. A primeira delas provei na companhia do João Tavares de Pina. O vinho, leve e com ótima acidez, agradou não só a mim como ao João, sobretudo por estar livre daquele açúcar residual excessivo, típico em Pinot´s do novo mundo.

A segunda garrafa eu dei ao Georges Bertet, sommelier francês que também participou da viagem de imprensa que a FIJEV realizou na Toscana. Georges provou o vinho em Paris, na companhia de outros sommeliers. Ele me mandou as impressões sobre o vinho, dizendo, entre outras coisa, que acharam o vinho supreendentemente bom. Levei isso ao conhecimento do Marco Daniele, que entrou em contato com Georges. O resultado você confere no site do Marco.

Visita à Quinta da Boavista ( Terras de Tavares e Torre de Tavares )

Tenacidade, persistência e obstinação em produzir vinhos diferenciados na região vinícola portuguesa do Dão: assim pode-se definir o trabalho de João Tavares de Pina (foto acima), enólogo e proprietário da Quinta da Boavista, que produz os vinhos "Terras de Tavares" e "Torre de Tavares".

Em novembro último, visitei a Quinta da Boavista, em Penalva do Castelo, no distrito de Viseu, e pude conferir de perto a paixão que João emprega naquilo que faz e de que modo seus vinhos refletem integralmente o caráter do terroir do Dão (o nome vem do principal rio da região). Livre de ufanismos, ele acredita e aposta firmemente nas castas locais, como a Jaen, que, aliadas à ausência de intervenções e "maquiagens", terminam por produzir belos vinhos, com evidente vocação gastronômica.

Já tive oportunidade falar sobre um vinho do João aqui no blog. E hoje posso dizer com segurança que o Torre de Tavares Jaen 2005, mesmo sendo um vinho interessante, não refletiu de modo claro as características típicas e predominantes dos vinhos da Quinta da Boavista, notadamente pelas condições da safra de 2005, que resultaram num vinho mais "corpulento" do que o normal.

Aliás, o que realmente me encanta nos vinhos do Dão, como o Torre de Tavares Jaen 2007, por exemplo, são elementos não muito compatíveis com a "corpulência": elegância, mineralidade e acidez, entrelaçadas num conjunto harmonioso.

E a longevidade dos vinhos que João produz pode ser conferida ao se provar, nos dias de hoje, o Terras de Tavares Reserva 1997. Bem evoluído, ainda mostra uma vivacidade que lhe permitirá "sobreviver" por mais alguns anos. Infelizmente, os vinhos do João não estão disponíveis no Brasil, pois ainda não tem importadora por aqui.

O trabalho de pessoas como o João mostra-se de grande relevo para a região vinícola do Dão, que tem passado, nas últimas décadas, por um verdadeiro "ressurgimento". Busca-se o resgate da imagem dos vinhos da região, que sofreu, desde meados do século passado, com a política de cooperativas e com adoção da quantidade em detrimento da qualidade. O Dão já era uma região produtora de vinhos respeitados muito antes de outras regiões, como o Alentejo, sequer começarem a produzir vinhos. A demarcação da região data de 1908.

Visita a Quinta das Bágeiras

Em continuidade à minha visita à Bairrada, visitei a vinícola Quinta das Bágeiras, onde fui recebido pelo seu proprietário, Mário Sérgio Alves Nuno.

Mário dá grande importância aos espumantes, sendo todos do tipo "bruto natural", ou seja, sem uso do licor de expedição, o que torna seus espumantes extremamente secos. Gostei muito desses vinhos, em particular por essa característica, pois sou um confesso apreciador dos espumantes bem secos. E Mário aposta no potencial de envelhecimento dos seus espumantes. Ele armazena muitas garrafas com mais de 15 anos, produzidas pelo método tradicional, ainda com a vedação original.

Quanto aos tintos, destaque para o Garrafeira 2005, elaborado 80% de Baga e 20% de Touriga Nacional. Ótima estrutra, taninos firmes e longevos.

E os vinhos do Mário Sérgio tem uma particularidade: a fermentação ocorre sem desengace, ou seja, as uvas não são, por assim dizer, "tiradas do cacho" durante o período fermentativo. Sobre essa "filosofia" de vinificação, ele próprio explica:

Os vinhos chegam ao Brasil pela importadora Premium.

Visita a Luis Pato

No último mês de novembro, estive em Portugal. Minhas visitas a vinícolas tiveram início com o "pé direito". Na Bairrada, estive com o simpático Luis Pato, com quem já havia tido a oportunidade de conversar rapidamente em eventos promovidos pela importadora Mistral, que traz seus vinhos ao Brasil.

Com mais tempo, pudemos conversar com mais calma, além de provar diversos vinhos ainda nas barricas, em diferentes fases. Destaque para o Vinhas Velhas tinto 2003 e para o AM - Abafado Molecular. Este último tem não só o nome como um processo de vinificação peculiar. Esse vinho de sobremesa teve sua fermentação interrompida por meio de refrigeração, resultando num vinho de boa acidez, ligeiramente doce e com 10% de álcool. Muito interessante.

Se a coisa terminasse por aí, já estaria ótimo. Mas um belíssimo e tradicional "leitão à Bairrada" ainda nos aguardava no não menos tradicional "Restaurante Mugasa".

Este delicioso prato foi ladeado pelo belo espumante Vinha Formal 2008, um corte de Bical e de Touriga Nacional, em iguais proporções.

Rede de restaurantes Dom Francisco lança rótulo em comemoração aos seus 22 anos

Os sócios Francisco Ansiliero (ao centro, na foto acima), Giuliana Ansiliero e Edson Monteschio lançaram oficialmente nesta terça-feira, dia 07 de dezembro, rótulo especial em comemoração aos 22 anos da rede Dom Francisco. Os proprietários receberam os convidados no Dom Francisco Park com um descontraído coquetel. Além de mesa de frios montada especialmente para a ocasião, jornalistas e clientes puderam harmonizar o vinho comemorativo com os pratos do Festival de Massas que a casa promove todas as noites.


O vinho com rótulo Dom Francisco é o Crianza privado, 100% Tempranillo, da vinícola espanhola Marqués de Tomares, integrante da Union de Viticultores Riojanos. Para o sócio Edson Monteschio, o produto significa a concretização de um sonho antigo: “Eu sempre tive o desejo de um vinho bom que levasse nossa marca. Tentei algumas vezes, mas nunca havia aparecido nada satisfatório. Um dia, depois do evento da Marqués de Tomares realizado no Park, o proprietário da vinícola, Sr. Oscar Montaña, disse ter gostado tanto do evento e do restaurante que gostaria de nos homenagear com um rótulo comemorativo. Surgiu assim nossa parceria. O vinho e a vinícola possuem a qualidade que buscávamos”.


O chef Francisco Ansiliero avalia que o produto vai ao encontro das expectativas dos sócios: “Sempre procuramos um vinho que fosse bom, que respeitasse o tratamento que damos ao produto nas nossas casas e que não tivesse um preço exorbitante. Conseguimos neste rótulo unir tudo isso, graças ao trabalho integrado dos três envolvidos: produtor, a vinícola Marqués de Tomares; as importadoras, Adega do Vinho e Porto a Porto; e o restaurante”.


O rótulo especial Dom Francisco é vendido somente nas cinco casas da rede, ao preço de R$ 79,00.

Serviço
Rede Dom Francisco lança rótulo comemorativo
Produtora: vinícola espanhola Marqués de Tomares
Locais:
402 sul (SCLS 402 sul- bloco B- lojas 9 a 15)
Telefone: (61) 3224- 1634


Asbac (SCES trecho 2- conjunto 31)
Telefone: (61) 3224- 8429


Academia de Tênis (SCES trecho 4- conjunto 05- lote 1B)
Telefone: (61) 3316- 6285


ParkShopping (SAI/SO quadra 01- área 6580– Guará/ loja 246j- Praça de Alimentação)
Telefone: (61) 3363-3079/ 2972


Pátio Brasil (SCS Quadra 07 Bloco A 3° Piso Loja 25-S - Asa Sul)
Telefone: 3322-1071