Em tempos olímpicos, vários países contemplados!

Em meio ao espírito olímpico, resolvi fazer um prato que contemplasse vários países! Um risotto de Prima Donna com Jamón Serrano! A Itália teve seu lugar não só pela escolha do prato, mas pelo pelo arroz arbório e pelo excelente queijo Prima Donna. A Espanha, pelo belo Jamón Serrano. A Portugal, coube o azeite extra-virgem "Casa de Bragança" e o vinho branco utilizado na primeira redução, um simples e honesto vinho verde Adega de Monção 2010. O Brasil participou com o alho e com os legumes do caldo!

E a França não poderia ficar de fora! À Borgonha coube representar o país de Balzac, com um tinto de Nicolas Potel, o Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Sorbés 2006. Uma "pechincha" trazida de Londres, no último mês de junho, por menos de 20 libras (algo em torno de 60 reais). Extremamente elegante e evoluído, mostrou-se um belíssimo exemplar dessa região francesa!

Jantar harmonizado no Restaurante La Tambouille com vinhos da Vega Sicilia

Quinta-feira, 26 de julho

Horário: 19h30.

Entrada

Polenta mole com fonduta de queijos italianos

Vinho: Tokaji Furmint Mandolás 2009

Primeiro prato:

Cordeiro de leite ao forno com tagliolini na manteiga de tartufo.

Vinho: Alión 2007

Segundo prato:

Medalhão Bordeaux com raviólis de brie.

Vinho:Píntia 2007

Sobremesa

Crème Brûlée.

Vinho: Tokaji Furmint Late Harvest

Café Espresso

Local: Restaurante La Tambouille

Park Shopping - Espaço Gourmet

SAI/SO área 6580, CCCV, Loja 249 K1, Guará - Brasília/DF

Reservas pelo telefone (61) 3047-5925

Que vinho combina com o seu queijo?

Desde criança, eu ouvi falar das famosas festas "Queijo & Vinho". Tudo bem que aquilo que se servia naquela época não era vinho propriamente dito, mas o evento tinha seu valor. O que me fez lembrar disso hoje foi uma imagem que vi no Facebook, compartilhada pelo Wander Guidugli, que, pelo link, vim a saber ser oriunda de www.matchmywine.com. Traz sugestão de harmonização de diversos queijos e vinhos. Entre os vinhos, há tanto denominações de origem (Rioja, Chianti, Champagne e Porto) como castas (Gewürztraminer, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Sangiovese, Syrah, Zinfandel e Chenin Blanc). Também há sugestões para "Vinho de Sobremesa", ainda que não especifique a qual se refere.

Quanto aos queijos, são vários. Entre eles, Gouda, Edam, Provolone, Parmesão, Muçarela, Camembert, Cheddar, Gruyere, Brie e Gorgonzola. Veja:

Que tal conhecer a Borgonha, o Jura, o Rhône e outra regiões numa só viagem?

Mesmo sabendo que Aguinaldo Záckia Albert (à esquerda, na foto) dispensa apresentações, não custa dizer que se trata de uma das maiores autoridades brasileiras quando o assunto é vinho!

E quem quiser conhecer regiões como a Borgonha, o Jura e outras afamadas regiões vinícolas na companhia do Aguinaldo, ainda pode aproveitar a oportunidade do próximo mês de outubro. Confira o roteiro e outras informações. Só restam 4 vagas!

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VIAGEM À BORGONHA, BEAUJOLAIS, RHÔNE, JURA E SUIÇA


Visitando DIJON, BEAUNE, NUITS-ST-GEORGES, MÂCON, ROANNE, LYON, AMPUIS, VIENNE, ANNECY, GENÈVE, MONTREAUX, GRUYÈRE e outras cidades de interesse

com o acompanhamento de AGUINALDO ZÁCKIA ALBERT

ROTEIRO

05/10, 6ª feira: SP/Lyon.

06/10, sábado: Lyon/Beaune – Hospedagem Hotel Château de Challanges.

07/10, domingo: Visita a Beaune (Hospices de Beaune e arredores).

08/10, 2ª feira: Beaune. Manhã – Visita ao produtor ALBERT BICHOT (Beaune). Tarde – Visita ao produtor DOMAINE FAIVELEY (Nuits-St-Georges).

09/10, 3ª feira: Beaune. Manhã – Visita ao produtor LOUIS LATOUR (Beaune). Tarde – Visita ao produtor LOUIS JADOT (Beaune).

10/10, 4ª feira: Beaune. Manhã – Visita ao CLOS DE VOUGEOT (entrada inclusa). Visita à cidade de Dijon. Almoço no restaurante Chapeau Rouge, em Dijon (incluso). Volta a Beaune.

11/10, 5ª feira: Beaune. Manhã – Visita ao produtor CHATEAU DE PULIGNY-MONTRACHET (Puligny-Montrachet) e a centros históricos.

12/10, 6ª feira: Beaune/Lyon. Manhã – Saída em direção ao Beaujolais. Visita ao produtor CHÂTEAU DES JACQUES, em Moulin-à-Vent no coração do Beaujolais. Almoço. Saída para Lyon. Hospedagem no Hotel L´Ermitage, em Saint Cyr au Mont Cindre, a 15 minutos de Lyon. Restante do dia livre em Lyon.

13/10, sábado: Saída para Lyon. Visita ao Mercado de Lyon. Cooking Class em Lyon. Noite livre em Lyon.

14/10, domingo: Passeio pela região. Almoço no Restaurant Paul Bocuse, em Collonges au Mont D´Or, o maior nome da Cozinha Tradicional Francesa, 3 estrelas no Guia Michelin (incluso com bebidas). Tarde livre para passeios em Lyon e região.

15/10, 2ª feira: Lyon. Saída para Ampuis, Vale do Rhône, capital da AOC Côte-Rôtie. Visita ao Produtor VIDAL-FLEURY (Ampuis). Almoço em Vienne. Tarde livre em Lyon.

16/10, 3ª feira: Saída de Lyon rumo a Annecy. Visita a um produtor de vinhos da região do Jura (França, próximo de Genebra) ou Valais (Suíça). Em Annecy, hospedagem no Hotel Les Tresoms.

17/10, 4ª feira: Visitas a Annecy. Cruzeiro no final do dia pelo lago de Annecy.

18/10, 5ª feira: Saída de Annecy para Lausanne (visita rápida) e saída para Montreaux. Embarque no Swiss Chocolate Train (degustação de vinhos, chocolates e queijos). Parada em Gruyère para visita a fazenda de queijos e final na fábrica de chocolate da Nestlé, em Broc. Retorno a Genève. Hospedagem no Manotel Royal, em Genève.

19/10, 6ª feira: Genève. Dia todo de visitas na cidade de Genève e arredores (cruzeiro pelo lago de Genève, Museu de Patek Phillip e Mount Saleve). Jantar especial de encerramento no Parc des Eaux-Vives (incluído).

20/10, sábado: Traslado ao aeroporto. Genève/Paris/Guarulhos.

Proposta de viagem

Parte terrestre

Valores por pessoa em Euros
Em acomodação dupla: € 5 980
Em acomodação individual: € 6 990

Formas de pagamento

À vista no cheque ou em depósito bancário
Entrada de 25% + 5x sem juros no cheque

Parte aérea

Voando Air France em classe econômica nos vôos abaixo ou similares

AF 459 05OCT Guarulhos / Paris 1910 1110 06OCT
AF7646 06OCT Paris / Lyon 1600 1710
AF1243 20OCT Geneve / Paris 0730 0840
AF 456 20OCT Paris / Guarulhos 1050 1715

US$ 1.260,00 + US$ 360,00 (taxas)


Parte terrestre

06/13 de Outubro - Hospedagem no hotel Château de Challanges em Beaune com café da manhã e taxas

13/16 de Outubro - Hospedagem no hotel L´Ermitage, a 15 minutos do centro de Lyon, em Saint Cyr au Mont Cindre, com café da manhã e taxas

16/18 de Outubro - Hospedagem no hotel Les Tresoms em Annecy com café da manhã e taxas

18/20 de Outubro - Hospedagem no hotel Manotel Royal em Geneve com café da manhã e taxas

Traslados de chegada e saída com assistência em Português

Ônibus luxo privado a disposição para o itinerário descrito

Degustações de vinho

Cooking Class (Aula de Culinária Francesa)

Swiss Chocolate Train

Guia acompanhante em Português durante todo o período

Refeições descritas no itinerário

Serviços descritos no itinerário

Seguro Viagem Schengen obrigatório MAPFRE cobertura até EUR 30.000,00


RESERVAS COM AD TURISMO (11) 5087 3455 (CINTHIA)
E AGUINALDO ZÁCKIA ALBERT (11) 3287 1703


IMPORTANTE

Os organizadores se reservam o direito de fazer modificações eventuais na programação caso surja algum contratempo incontornável, o que é muto raro acontecer. Nesse caso, será feita uma substituição à altura do produtor que seria visitado.


Sites dos hotéis

Hotel Château de Challanges - http://www.chateaudechallanges.com/fr/index.php

L´Hermitage – http://www.ermitage-college-hotel.com

Hotel Les Tresoms Annecy - http://www.lestresoms.com/index-gb.php

Manotel Royal - http://www.manotel.com/en/royal/index.php

Um belo Borgonha Grand Cru vendido em taça...

Não é todo dia que você tem a oportunidade de provar um Corton Grand Cru em taça! Essa é uma das novidades, para este mês de julho, na Enoteca Decanter, em Brasília. Confira:

WSET no Dom Francisco

Curso de aperfeiçoamento em vinhos no Dom Francisco

Nos dias 13, 14 e 15 de agosto de 2012, o restaurante Dom Francisco - Asbac realizará o curso introdutório de vinho, o Wset (The Wine School). O programa foi fundado em 1969 e hoje está presente em mais de 50 países e já foi traduzido para 19 idiomas. No Brasil já foram formados mais de três mil alunos. O programa ocorre em várias cidades brasileiras como São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e em Brasília esta é a quarta turma de nível 1.

O objetivo do curso é abordar a prática e a teoria para o serviço e venda de vinho, envolver os entusiastas e apreciadores da bebida em um aprendizado sobre as formas estruturadas, os estilos de vinhos, serviço e formas de armazenagem por meio de exercícios práticos. O programa é oferecido principalmente para profissionais do ramo de hotelaria, restaurantes, serviços de alimentação, importadoras e vinícolas, como também para apreciadores e consumidores de modo geral.

O curso tem certificado emitido pelo WSET em Londres e com reconhecimento internacional. O custo do programa é de R$800 que pode ser parcelado ou à vista. Nesse valor já estão inclusos os materiais que são enviados para a residência do aluno, assim como toda a estrutura que ele encontrará nas aulas, como taças para degustação, vinhos, materiais extra e de exercícios.

O nível introdutório é a “porta de entrada” para todos os outros cursos. Independente do conhecimento do aluno, esta etapa é indispensável, pois o conteúdo e a metodologia utilizados serão a base para os demais níveis.

O programa será ministrado pelo engenheiro Eugenio Echeverria, natural de Santiago do Chile. Atualmente é diretor executivo da The Wine School. Entusiasta e amante do vinho, ele atuou em diversas vinícolas tanto na área operacional quanto comercial e é credenciado como professor regular dos níveis 1 e 2.

As inscrições podem ser realizadas até o dia 30 de julho de 2012, pelo próprio site da instituição, www.thewineschool.com.br.

Os valores parcelados são os seguintes:

3 parcelas: R$ 270,00 + 2 parcelas de R$ 265,00 (30 e 60 dias) – Inscrições até 30/06/2011

2 parcelas fixas de R$ 400,00 (entrada e 30 dias) – inscrições até o dia 30/07/2012

R$ 800,00 – à vista (via depósito em c/c) - Banco Bradesco 237 – Ag. 0091 C/C 230.361-2

A primeira parcela poderá ser feito o depósito, as demais serão gerados boletos bancários.

INFORMAÇÕES:

WSET Nível 1 - Curso Introdutório em Vinhos

Brasília/DF

Dias 13, 14 e 15 de agosto de 2012

Local: Restaurante Dom Francisco

SCES, Trecho 2, Conjunto 31 - Brasília/DF

Horário: das 19h às 22h

Investimento: R$ 800,00

Inscrições até o dia 30/07/2012

Degustação gratuita de vinhos na Enoteca Decanter de Brasília

Clique na imagem para obter mais detalhes:

Brasília Wine House começa na próxima quinta!

De 5 a 8 de julho de 2012, acontece no UNIQUE PALACE em Brasília, a 2ª. Edição da FEIRA

BRASÍLIA WINE HOUSE

O Ingresso de entrada custará R$ 30,00 ( meia entrada) – sendo individual e diário, dando direito a uma taça de degustação (retirada no local).

A classificação Etária do evento é 18 anos.

Horário:

Dia 5 – Abertura – às 19h

Dia 6 – Das 16 às 23h

Dia 7 – Das 12 às 23h

Dia 8 – Das 12 às 19h.

Programação:

Dia 5/7 – 19h - Abertura para convidados, jornalistas e aficcionados.

20h - Palestra com Francisco Ansiliero ( DOM FRANCISCO)

Tema: “ Enogastronomia no Mundo ”

Duração: 30 min

Valor: Gratuito

Vagas: 25 (Inscrições pelo Site)

Lançamento da Linha Premium da Vinícola Perini Fração Única.

Lançamento da 3ª. Edição do Livro “A Saúde da Água para o Vinho” (Márcio Bontempo)

21h – Show de Jazz

22h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos – CONCURSO HARMONIZE

23h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos para clientes BLACK / CAIXA

Dia 6/7 –

16h – Palestra com o curador Paulo Kunzler

Tema: “Vinho sem Frescura”

Duração: 1h

Valor: Gratuito

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

18h – Curso com a Associação Brasileira de Sommeliers

Tema: Introdução aos Espumantes

Duração: 1 h e meia

Valor: R$ 20 reais

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

20h – Curso com o Professor Ronan Kerrest da La Cave Française

Tema: Harmonização com Vinhos Franceses

Duração: 2h

Valor: R$ 20 reais

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

22h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos – CONCURSO HARMONIZE

23h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos para clientes BLACK / CAIXA

Dia 7/7 –

12 às 14h – Espaço de Relacionamento aberto para debates e encontros de Confrarias.

Reservas feitas pelo site

15h – Curso com a Associação Brasileira de Sommeliers

Tema: Vinhos para o Inverno

Duração: 1h e meia

Valor: R$ 20,00

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

17h – Curso com o Professor Ronan Kerrest da La Cave Française

Tema: Harmonização com Vinhos Franceses

Duração: 2h

Valor: R$ 20 reais

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

20h – Curso com Beto Duarte

( Jornalista e documentarista e escreve para o Blog PAPO DE VINHO)

Tema: Vinho Pinot Noir ( Do Velho e Novo Mundo)

Duração: 1h

Valor: R$ 20 reais

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

23h - Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos – CONCURSO HARMONIZE

23h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos para clientes BLACK / CAIXA

Dia 8/7 –

12 às 14h – Espaço de Relacionamento aberto para debates e encontros de Confrarias.

Reservas feitas pelo site

16h – Palestra com Dr. Márcio Bontempo – Membro da Associação Brasileira de

Sommeliers e Médico Sanitarista e Ortomolecular, Especialista em Saúde Pública.

Tema: “A Saúde da Água para o Vinho”

Duração: 1h

Valor: Gratuito

Vagas: 25 ( Inscrições pelo site)

Após a palestra, sessão de autógrafos com o escritor.

17h - Palestra com Francisco Ansiliero ( DOM FRANCISCO)

Tema: “ Enogastronomia em Brasília ”

Duração: 30 min

Valor: Gratuito

Vagas: 25 (Inscrições pelo Site)

18h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos – CONCURSO HARMONIZE

19h – Entrega de uma case com 4 rótulos de Vinhos para clientes BLACK / CAIXA

Programação Geral:

• Evento BRASÍLIA WINE HOUSE com os melhores produtores e importadores:

Temóteo´s Vinhos – Vinícola Portuguesa

Águas de Minas (Águas Especiais)

Adega Alentejana

Hannover Vinhos Importadora

Interfood Todo Vino

Vinícola Salton

Art des Caves (Adegas)

Cantu Importadora

Costazzurra Importadora

Del Maipo / Mercado Municipal

Grand Cru

Max Brands

O Armazém

Vinícola Perini

Super Adega

Vinícola Santa Augusta

Blumenau

Villaggio Grando Boutique Winery

Renata Mandelli Art &Food

• Degustações Gratuitas

• Degustações Harmonizadas

• Enoturismo – Stand da Associação de Sommeliers com divulgação de roteiros turísticos a regiões produtoras e Vinícolas.

• Ciclo de palestras temáticas sobre Cepas e Regiões

• Venda de Acessórios e Utensílios Enogastronômicos - Blumenau

• Charutaria

• Lounges carinhosamente montados para descontração e vivência de momentos inesquecíveis.

• Programação Musical especialmente selecionada.

• Bistrô – a cada ano o evento recebe um chef de cozinha, oferecendo o melhor da gastronomia que será harmonizada com os variados rótulos da Feira. Esta edição contará com o jovem Pedro Coe, 21 anos, graduado pela Faculdade IESB e responsável pela cozinha do RESTAURANTE DOCA.

• CONCURSO TOP 5 e CONCURSO HARMONIZE:

Na entrada do evento os visitantes receberão um cupom onde vão escolher o

Vinho que mais apreciaram entre os vários expositores.

Os escolhidos TOP 5 serão divulgados diariamente no evento e em nosso site.

Os visitantes que preencherem aos cupons também concorrem a uma case com 4

Rótulos de vinhos diariamente. Basta participar do Concurso Cultural HARMONIZE! Escreva uma frase com a palavra harmonize e BOA SORTE!!!

Serão entregues 1 case por dia para visitantes e 1 case para clientes Black da Caixa.

• NOVIDADE - – BRASÍLIA WINE HOUSE LEVA VOCÊ PARA CASA – Teremos disponíveis duas Vans no evento para transporte de Clientes. Uma delas exclusiva para clientes vip BLACK/CAIXA . Aproveite!!! Beba com Moderação, mas sem medo de ser feliz!!!!

É hoje!!! Degustação de grandes terroirs da França

Confira a degustação que acontece hoje, 28 de junho, na Adega do Vinho da 408 Sul, em Brasília:

O vinho feito com chocolate!!!

Passando pela prateleira de um supermercado em Edinburgh, capital escocesa, deparei-me com um rótulo inusitado: Chocolate Shop - The Chocolate Lover's Wine. Por menos de 6 libras esterlinas, achei que valeria a pena arriscar...

Ainda bem que foram poucas libras! Este "vinho", feito no Reino Unido, é composto de 89% de vinho propriamente dito e o resto fica por conta de açúcar, essência natural de chocolate, além de conservantes.

Particularmente, acho que aqui conseguiram unir 2 coisas boas e transformá-las numa terceira nada agradável. Extremamente doce, enjoativo e praticamente sem taninos. O aroma é puro chocolate. E o fim de boca? Adivinhe só: chocolate!

Tomara que o pessoal do hotel goste dos 95% da garrafa que deixei por lá...

BACALHOEIRO E PORTUGAL WINE EXPERT REALIZAM WINE DINNER E WORKSHOP EMJUNHO

Restaurante português organiza jantar harmonizado e whorkshop de doçaria conventual portuguesa

Nos dias 29 e 30 de junho, o restaurante Bacalhoeiro, em parceria com a Portugal Wine Expert, vai realizar um wine dinner com a presença dos sommeliers José Santanita e Manuel Moreira e um workshop de Doçaria Conventual com o chef de cozinha Luis Mourão, que comanda o restaurante Divinus localizado dentro do hotel Convento do Espinheiro na cidade de Évora, em Portugal.

Estes dois eventos fazem parte de uma programação de palestras e cursos sobre vinhos portugueses em São Paulo que acontece entre os dias 25 e 30 de junho.

Wine Dinner

A noite inicia com três sugestões de entrada de mesa: saladinha de polvo de vinagrete, salada de grão de bico dom Bacalhau e saladinha de feijão frade com atum serão servidas com o vinho Quinta da Aveleda Branco.

As harmonizações para as sugestões principais são as seguintes: Creme de cação com croutons de pão frito harmonizado com o vinho Alvarinho Follies; Polvo salteado com verões à Lagareiro harmonizado com Alvarinho Follies e Paleta de cordeiro assada ao forno, fatiada, rica em especiarias lusitanas com batatas à padeiro harmonizada com Grand Follies Touriga Nacional.

Como sobremesa, doces conventuais portugueses como a Encharcada de Santa Clara, Pudim abade de Priscos e a Sericaia D’Elvas vem harmonizados com Aguardente Adega Velha.

Café e água estão inclusos na degustação que tem o valor de R$ 250. Os vinhos degustados no jantar são do produtor Aveleda, de Portugal.

O Curso

No dia seguinte ao jantar, sábado, dia 30 de junho das 10h30 às 12h30, o restaurante Bacalhoeiro também sediará um workshop de Doçaria Conventual Portuguesa com vinhos licorosos Portugueses, ministrado por Luis Mourão. Na ocasião, o chef desvenda os mistérios da doçaria conventual ensinando os participantes a elaborar quatro doces conventuais de Portugal.

O preço para participar do curso é R$ 100. Caso o cliente opte pelo jantar e pelo curso, o preço sai por R$ 300. As inscrições para o jantar e workshop deverão ser feitas no restaurante Bacalhoeiro.

Para mais informações sobre a Portugal Wine Expert, acesse www.portugalwineexpert.com ou entre em contato pelo e-mail: comercial@winesenses.com.br.

Sobre o Bacalhoeiro

Degustar um bom bacalhau assinado pelo chef Francisco Everaldo da Silva, acompanhado de um bom vinho português, em ambiente agradável e familiar, serviço impecável, encerrando a noite com uma sobremesa típica impecavelmente preparada. Esta é a proposta do Bacalhoeiro, restaurante localizado em uma tranquila rua próxima ao Shopping Anália Franco, na zona leste da cidade de São Paulo. Com espaço para 100 pessoas, o projeto do arquiteto Otávio de Sanctis se inspirou nos vinhedos portugueses e outras características da região, que podem ser vistas por exemplo nos grandes arcos entre pilares, ornados com azulejos de estilo português.

Serviço:

R. Azevedo Soares, 1.580, Tatuapé.

Tel. (11) 2293-1010

www.bacalhoeiro.com.br

Horário de funcionamento: De terça a quinta-feira, das 12h às 15h30 e das 19h às 24. sexta-feira, das 12h às 15h30 e das 19h à 1h. Sábado, das 12h à 1h. Domingo, das 12h às 17h. Feriados das 12h às 23h.

Vinhos da B-Cubo harmonizados com os pratos do La Plancha

Confira esse jantar harmonizado com preço muito atrativo!

Encontro de Vinhos Campinas será no dia 23 de junho de 2012

Encontro de Vinhos Campinas dia 23 de junho de 2012

Evento acontece pela primeira vez em Campinas-­‐SP, com presença de importadores, produtores brasileiros e internacionais

Com mais de 30 expositores entre importadores e produtores, o Encontro de Vinhos chega a Campinas, cidade que tem mais de 1 milhão de habitantes e um grande potencial para o setor.

Dando continuidade ao Road Show iniciado no Rio de Janeiro em março e depois de passar por São Paulo em abril, o Encontro de Vinhos chega à cidade de Campinas no dia 23 de junho.

O evento segue o mesmo formato dos anteriores, sempre trazendo descontração e um ambiente agradável para os participantes, sem nunca deixar de lado a importância da informação sobre os vinhos para profissionais e consumidores.

O local escolhido para o evento foi o Casarão Festas e Eventos, que fica no charmoso bairro do Gramado há mais de 25 anos. De fácil acesso e muito conhecido pelos moradores da cidade e região, o Casarão oferece um ambiente aberto, espaçoso e com decoração de alta qualidade.

Alguns importadores já confirmaram presença como Cantu, Ravin, La Cristianini, Vinhos da Áustria, Casa Valduga, Domno do Brasil, Pericó, MS Import, Chez France, Wine Lovers, Vinho Sul e Miolo.

Especialmente para Campinas, o Encontro de Vinhos traz com exclusividade a produtora dos vinhos Ferratus, de Ribera Del Duero. Maria Luisa Cuevas vem para o Encontro de Vinhos para mostrar porque os vinhos Ferratus nunca receberam notas abaixo de 90 nos principais guias espanhóis e internacionais. Como o vinho ainda não tem importador no Brasil, será uma oportunidade única provar o Ferratus Sensaciones, 95 pontos no Guia Repsol e 94 no guia Peñin.

Nesse evento faremos também a degustação às cegas com jornalistas e sommeliers para a eleição dos Top5, como acontece tradicionalmente em todos os Encontros de Vinhos.

O Encontro de Vinhos tem parceria com a Arc International, que fornece todas as taças para o evento. O parceiro de mídia é a revista Prazeres da Mesa.

A entrada custa 60 reais e dá direito a provar todos os vinhos.

Serviço:

Encontro de Vinhos Campinas

23 de junho – das 14h as 22h Casarão Campinas Rua Leontina Carvalho de Siqueira, 38

Informações:

Beto Duarte – (11) 9108-­‐5781 Daniel Perches – (11) 8453-­‐0001 contato@encontrodevinhos.com.br

Degustação Vinhos Top de Bordeaux

Confira o belo evento que será realizado pelos meus amigos Eugênio Oliveira e Antonio Coelho, editores do blog Decantando a Vida, no restaurante L'Affaire, em Brasília. Não perca!

Vinhos de qualidade, em taça, no Dom Francisco

Muita gente torce o nariz só em pensar em pedir vinho em taça nos restaurantes brasileiros. Esse receio não é infundado, pois na maioria dos restaurantes vemos o pior vinho da carta, o mais ordinário, sendo destinado ao serviço em taças.

Mas para toda regra, há exceções. Uma delas está em Brasília, no restaurante Dom Francisco, da 402 Sul. Eles usam um sistema "Le Verre du Vin", que permite manter o vinho em boas condições por até 21 dias. Mas a boa rotatividade dos vinhos faz com quem o prazo médio seja bem menor.

Numa gama de preços que vai de R$ 15 a R$ 48 para cada 150ml, conta com rótulos de países como Itália, Chile, Hungria, França, Brasil e Argentina.

Provei um dos destaques, um vinho do Jura (pronuncia-se "jurrá), região francesa que nem todo mundo está habituado a provar vinhos. Trata-se do Arbois Poulsard Vieilles Vignes 2009, do produtor Domaine Rolet. A casta é a Poulsard, também chamada de Ploussard, variedade pouco conhecida. Segundo Jancis Robinson, em seu indispensável Oxford Companion to Wine, Arbois é a mais importante denominação do Jura. Arbois também é o nome de uma cidade que, além de emprestar seu nome à região, intitula-se a capital da Ploussard.

Esse vinho, de cor bem clara para um tinto, aspecto característico dos vinhos feitos a partir de Poulsard, apresentou uma ótima acidez e equilíbrio. Ótima companhia para os famosos pratos de bacalhau servidos na casa.

Adega do Vinho realiza degustação "Ícones dos Andes"

A Adega do Vinho, em Brasília, realiza a degustação "Ícone dos Andes", no próximo dia 31. Confira:

Grátis! Revista Gambero Rosso no seu iPad

A Revista "Gambero Rosso - Wine Travel Food" está disponível gratuitamente na App Store. Se já valeria a pena pagar para ler, de graça, então... aproveite! Atualmente, há 7 edições para download, inclusive a edição deste mês, número 70. Além da versão original, em Italiano, você pode ler uma em inglês.

Não confunda com o Guia de Vinhos Italianos 2012 Gambero Rosso, que também é grátis e roda no iPhone, além do iPad. Aliás, basta colocar "Gambero Rosso" na busca da App Store, que você vai encontrar o guia de restaurantes e até de queijos e azeites!

Não serão adotadas salvaguardas, diz Revista Veja

Vi, há instantes, no blog do Beto Duarte, a notícia de que, segundo a Revista Veja, não serão adotadas salvaguardas ao vinho nacional. De acordo com a Veja, o MDIC descartaria a adoção em virtude do crescimento do setor e de sua presença em mercados emergentes, como China e Rússia. Ainda segundo a revista, o máximo que o governo pode fazer é uma desoneração (diminuição de tributos e encargos) do setor.

Quanto à primeira parte da notícia, acho crível, até porque uma conclusão diferente (adoção das salvaguardas) teria que ser feita ao arrepio de critérios técnicos, ainda que não existisse o aludido crescimento.

Mas quanto à desoneração, adoto uma postura "à la" São Tomé: Só acredito vendo!

Antes tarde do que nunca: World Wine Experience 2012

Demorou, mas finalmente resolvi fazer um breve relato!

No mesmo dia em que fui ao evento de vinhos da Borgonha, estive em outro ótimo evento, o World Wine Experience 2012, também no Rio de Janeiro. Em função de comparecer aos dois eventos, acabei não tendo o tempo desejável em cada um deles. Ainda assim, pude provar vinhos ótimos. O que mais me agradou foi o Gattinara Tre Vigne 2005, do produtor Travaglini.

Robusto, como se espera desse vinho do norte piemontês, sem perder a elegância. O nome "Tre Vigne" decorre do fato das uvas serem oriundas de três vinhedos: Permolone, Lurghe e Alice, cada um com suas características particulares de solo e clima.

Aliás, os vinhos da DOCG de Gattinara, embora menos famosos que seus "primos" Barbaresco e Barolo, são uma excelente opção para quem aprecia a Nebbiolo (lá também é chamada de Spanna) no Piemonte.

Abaixo, os amigos Gilberto Mendes e Claudio Werneck (Le Vin au Blog) com o gerente de exportações da Tragaglini, Andrea Monti Perini.

Curso Básico de Espumantes

Confira a oportunidade de aprender sobre espumantes com o Sommelier Paulo Kunzler e ainda provar os pratos do Chef Emerson Mantovani. Será nos dias 21 e 22 de maio. Reservas pelos telefones (61) 3346-2845 e 9985-5470. Veja os detalhes:

Pense num modo realmente complexo de abrir uma garrafa e servir o vinho!!!

O meu amigo Rodrigo Romano me mandou esta pérola!

Seja paciente e veja até o fim!

Extremamente engenhoso e... inútil!

Restaurante Aprazível realiza degustação como forma de protesto contra o pedido de salvaguardas

Tenho o prazer de compartilhar a notícia que me foi trazida pelo amigo Alain Ingles, dando conta da realização, pelo Restaurante Aprazível (RJ), do amigo Pedro Hermeto, de uma degustação como forma de protesto contra o pedido de salvaguardas ao vinho nacional. Veja os detalhes:

Como forma de protesto contra a salvaguarda será promovida no restaurante Aprazível no RJ uma degustação dos vinhos das vinícolas brasileiras que se posicionaram contra a medida. O evento acontecerá no mesmo dia do Circuito Brasileiro de Degustação (15/5, terça-feira próxima), às 15h, e contará com a participação de diversas vinícolas importantes, além dos principais nomes do mercado do vinho carioca dentre jornalistas, críticos, consultores, donos de lojas e restaurantes, sommeliers etc.

Já temos confirmadas para o evento as presenças das seguintes vinícolas: Adolfo Lona (que comparecerá pessoalmente), Don Abel (cujo sócio, Sergio, também virá), Don Guerino, Vallontano, Maximo Boschi (o Renato, sócio da vinícola, estará no Rio e virá), Cave Geisse e Chandon.

O evento terá entrada franca.

Casa Lapostole: Mistral realiza jantar harmonizado no La Plancha, em Brasília

Salada verde com queijo de cabra e mel

Casa Lapostolle Sauvignon Blanc

Feijoada Espanhola de lagosta

Cuvée Alexandre Chardonnay

Bife "milanesa" com arroz biro biro "Delicado"

Cuvée Alexandre Syrah

Costelinhas de cordeiro com batatas ao forno

Cuvée Alexandre Cabernet Sauvignon
Clos Apalta

Salada de frutas e Cidra com sorvete de creme

Café

Quinta-feira, 10 de maio
Horário:20h00

Preço: R$ 125,00
por pessoa

Reservas pelo telefone (61) 3542-8825

Salvaguardas: Entidade européia fulmina argumentos do Ibravin

A imagem acima mostra apenas uma das falácias dos argumentos apresentados pelo Ibravin e por outras entidades para fundamentar o pedido de salvaguardas ao vinho nacional. O Comité de la Communauté économique européenne des Industries et du Commerce des Vins, Vins aromatisés, Vins mousseux, Vins de Liqueur et autres Produits de la Vigne (CEEV) apresentou suas razões ao MDIC. Tomei conhecimento desse documento pelo amigo Carlos Arruda, do indispensável Academia do Vinho. Veja a íntegra da manifestação clicando aqui.

Diante de todas essas evidências, se a análise for puramente técnica e respeitar os aspectos econômicos e jurídicos envolvidos, não serão adotadas as salvaguardas.

Adriano Miolo em entrevista a Beto Duarte sobre as Salvaguardas

O amigo Beto Duarte, do blog Papo de Vinho, entrevistou, com exclusividade, Adriano Miolo sobre o pedido de salvaguardas ao vinho nacional. Com autorização expressa do Beto, reproduzo aqui a entrevista, mesmo discordando frontalmente dos argumentos do Adriano:

Veja a Carta Aberta da ABBA sobre as salvaguardas

Confira a Carta Aberta da ABBA e de outras entidades sobre o pedido de salvaguardas ao vinho nacional, que foi publicada no jornal Valor Econômico. A carta demonstra a inexistência de amparo técnico e jurídico ao pedido, apontando as falhas e omissões da falaciosa fundamentação que levou ao início da investigação. Leia e tire suas conclusões:

1. A ABBA – Associação Brasileira de Importadores e Exportadores de Alimentos e Bebidas, a ABRABE – Associação Brasileira de Bebidas e a ABRAS – Associação Brasileira de Supermercados vêm a público manifestar seu posicionamento a respeito do pedido de salvaguarda contra a importação de vinhos, apresentado ao Governo por entidades que representam os produtores nacionais do produto.

2. Ao contrário do que se alega, a concorrência dos vinhos importados só beneficia as empresas nacionais, estimulando e ampliando a “cultura do vinho”, fundada na imensa variedade do produto. As restrições à entrada de vinhos estrangeiros no Brasil não aumentarão a competitividade do produto nacional e vão atingir o direito dos consumidores, diminuindo drasticamente suas opções de consumo. Pior, ocorrerá a elevação dos preços dos vinhos nacionais e importados. Alguns produtores brasileiros estão enganados quanto aos benefícios que irão obter com as restrições às importações, e seus argumentos são equivocados e distantes da realidade do mercado de vinhos do Brasil de hoje, cujos cidadãos aprenderam a apreciar o produto, justamente em razão de sua inata e imensa diversidade.

3. O prejuízo grave que as empresas nacionais alegam existir, de fato não se vislumbra e, eventuais dificuldades pontuais não têm relação direta com as importações. A alegada aceleração nas importações do 2º semestre de 2010, decorrente de um inexistente derrame no Brasil dos estoques existentes nos países europeus em crise é, no mínimo, falaciosa. Na verdade, neste período houve a antecipação das importações para evitar a obrigatoriedade de selagem dos vinhos, que seria exigida a partir de 1º/1/2011. O mesmo ocorre agora, as importações estão sendo antecipadas em razão das ameaças de restrições!

4. Não se sustenta a alegação de que a queda de 38,7% na produção nacional total de vinhos finos em 2010 decorreria do aumento das importações naquele ano. Inúmeros fatores que impactam a produção estão sendo desconsiderados. Há estudos científicos publicados sobre as condições climáticas desfavoráveis verificadas naquele ano e suas consequências nas áreas de produção de uva. Não existe o nexo pretendido, entre as importações e a queda de produção.

5. O pedido de salvaguarda foi calcado em premissa equivocada, levando o DECOM a erro ao opinar pela abertura de investigação. Não cabe segregar os vinhos finos dos vinhos de mesa e dos espumantes, se as empresas produtoras nacionais destes produtos e suas respectivas áreas de produção, são as mesmas. Ademais, em se tratando de vinhos e espumantes, o mercado consumidor também é o mesmo – e pode, inclusive, se sobrepor no caso dos vinhos finos mais baratos e dos vinhos de mesa. Considerado todo o mercado de vinhos finos, vinhos de mesa e os vinhos espumantes, os produtos nacionais detêm mais de 80% - oitenta por cento!!- do volume total comercializado no país.

6. Os mencionados vinte mil empregos oferecidos pelo setor produtor referem-se a toda cadeia produtiva da uva, da qual o vinho fino representa apenas 5,2% do total. A maior parte destes empregos concentra-se na produção de vinhos de mesa, suco de uva, espumantes e outros derivados da uva. Por outro lado, existem muitos milhares de empregos qualificados, nos restaurantes, hotéis, enotecas, publicações especializadas,cursos de vinhos, turismo, etc, gerados pela “cultura do vinho” a partir da multiplicidade propiciada pelas importações, que seriam drasticamente reduzidos com uma medida protecionista.

7. O vinho é um produto único, fruto da terra, do clima e da cultura do local onde é produzido. A conjunção desses fatores é determinante para a sua diversidade. Por essa razão, o Brasil não tem condições de produzir um Borgonha, um Barolo ou um Rioja. Trata-se de questão de identidade, de vocação. Impossível substituir um Borgonha por outro vinho, nacional ou importado, com as mesmas características. Medidas protecionistas trarão irreparáveis prejuízos ao consumidor brasileiro, que ficará privado de opções, como já ocorreu no passado, sem que isso tivesse aumentado a competitividade do produto nacional.

8. A ABBA, a ABRABE e a ABRAS creem que as autoridades envolvidas nos diversos pleitos que visam estabelecer restrições às importações de vinho (salvaguarda, elevação da alíquota do imposto de importação, que hoje já é de 27% e modificação das regras de rotulagem), não tomarão decisões arbitrárias, baseadas em fatos equivocados.

9. Por essa razão, ao invés da adoção de medidas protecionistas, prejudiciais a todos os setores envolvidos, propomos a criação de um grupo paritário, formado por produtores, importadores, consumidores e representantes do governo, que ficaria incumbido de discutir e apresentar, no prazo de 90 dias, uma agenda positiva, com sugestões de medidas que levem a um significativo aumento do consumo de vinhos e redução de custos. O objetivo seria aumentar o consumo de vinhos no pais, dos atuais 1.9 litros por habitante por ano para 2.5 litros por habitante por ano, no espaço de 4 anos, resolvendo o problema de que se queixam os produtores nacionais neste momento. A solução conjunta e equilibrada é urgente e necessária, uma vez que a adoção de medidas protecionistas causará um grave retrocesso na evolução da “cultura do vinho”, com prejuízos econômicos e culturais para todo o país, inclusive para os produtores nacionais.

10. A ABBA, a ABRABE e a ABRAS confiam que a ação governamental será no sentido de permitir a continuidade do crescimento de toda a cadeia econômica e cultural gerada pelo vinho.

Descobrindo os Vinhos da Borgonha

No último dia 19, tive a oportunidade de participar, no Rio de Janeiro, de um evento realizado pelo BIVB - Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, que contou com uma Masterclass conduzida pelo especialista francês Jean-Pierre Renard, da École des Vins de Bourgogne. Ele traçou um interessante histórico da região vinícola da Borgonha, que remontou até aos períodos de formação geológica da área, chegando ao panorama atual dos vinhos borgonheses, que somam nada menos de 60.000 diferentes rótulos, produzidos por 3.800 domaines e 250 négociants. Um belo relato feito por alguém que realmente entende do tema tratado.

Renard ainda conduziu a prova de 8 vinhos, sendo 4 brancos e 4 tintos, com destaque para o branco Chablis Grand Cru Valmur 2009, do Domaine Christian Moreau e para o tinto Corton Grand Cru Le Rognet et Corton 2008, do Domaine Michel Mallard & Fils.

Em seguida à Masterclass, pude provar alguns dos vinhos que estavam disponíveis na degustação que ocorreu em paralelo. Para mim, o grande destaque foi o Griotte-Chambertin Grand Cru 2001, do Domaine des Chezeaux, apresentado pela simpática Patricia Corcia.