FELIZ 2009!!!

Feliz 2009!!! Muitos ótimos vinhos!!!!

Foto: tanakawho

Modo inusitado de abir uma garrafa de esmante!!!

Veja só a maneira peculiar que um japonês encontrou para abrir uma garrafa de espumante:




Champagne - video powered by Metacafe

Fonte: Dr. Vino

Marinar carnes em vinho ou cerveja pode diminuir substâncias cancerígenas

Pesquisas, já há algum tempo, revelam que carnes, quando fritas, passam a ter um alto índice de substâncias cancerígenas.

O que pesquisadores da Univerdade do Porto descobriram é que, se as carnes forem marinadas na cerveja ou no vinho por 6 horas antes do cozimento, os índices dessas substâncias nocivas caem drasticamente, em até 90%.

Fonte/foto: Telegraph

Máquina "anti-ressaca"!!!

É sabido que os sulfitos (normalmente SO2) utilizados nos vinhos são responsáveis por boa parte das ressacas. E uma empresa da África do Sul promete acabar com isso utilizando a tecnologia "SUREPURE", que emprega raios ultra-violeta para purificar o vinho, diminuindo a necessidade de adição de SO2.

Veja um esquema da utilização da SUREPURE:

Fonte: Times of India - Imagem: Surepure

BORDEAUX

Como eu já disse em outras oportunidades e se constata no meu perfil, publico uma coluna homônima deste blog, mensalmente, no CirculandoAqui.com, de Cambará(PR) e no Comércio do Jahu, de Jaú(SP).

Veja a coluna deste mês, que aborda alguns aspectos de minha passagem pela região vinícola de Bordeaux, na França. Leia clicando aqui.

Boa leitura!!!

Espumantes baratos para o Réveillon!!!

Hoje estive no supermercado Pão de Açúcar aqui em Brasília. Minha intenção não era comprar vinhos (é verdade, pode acreditar!!!). Mas, como sempre passo na seção de vinhos, achei uma barganha: espumantes champenoise brut (comum e rosado). O produtor? A vinícola Miolo. Mas você só descobre isso se olhar no contra-rótulo, pois no rótulo, você só vê que ele é oriundo do Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves.

Ao que parece, o espumante foi feito especialmente para o Pão de Açúcar (Club des Sommeliers). Já tomei o brut comum há uns 2 meses. Interessante e honesto.

O melhor de tudo: o preço: R$11,90 (em promoção). Ótima opção para a virada do ano!!!

FELIZ NATAL

Gostaria de desejar um feliz natal a todos, com muitos vinhos de ótima qualidade, naturalmente.

FELIZ NATAL!!!!

Foto: Rodrigo Senna

Previsões "vinícolas" para 2009

O mercado asiático continuará sendo o protagonista do setor vinícola durante 2009, com um consumidor de um bom nível econômico e mais aberto a novos produtos, como os vinhos ecológicos, sem álcool e com novas embalagens. Em mercados emergentes como China, Rússia e Índia, aumentará o consumo de vinhos de baixo preço e, ainda que a educação dos consumidores cresça, ainda não se pode falar em introduzir vinhos de qualidade nas mesmas proporções: a quantidade será fundamental.

Esta é uma das principais conclusões trazidas em um artigo publicado na 'Insider News' pela "Corporación Chilena de Vinos" sobre o cenário do vinho em 2009, ano de crise que exigirá uma reestruturação da indústria em alguns casos e trará oportunidades, em outros. O dólar alto pode significar uma grande oportunidade para os vinhos da América do Sul.

O artigo conclui, ainda, que não há motivos para uma preocupação exagerada com os efeitos da crise sobre o mercado de vinhos e que os produtores de vinho com uma gama variada de qualidade e preço terão mais sorte.

Fonte: El Mundo Vino - Foto: MKMEDIA

Menos champagne nas mesas dos E.U.A.

A crise econômica está mudando os hábitos de consumo dos norte-americanos. Até o consumo de champagne caiu significativamente. Esse consumo, que já havia tido uma pequena queda de 2% na comparação entre 2007 e 2006 (aqui atribui-se à alta do euro em relação ao dólar), agora vê uma queda de 17% e relação ao mesmo período do ano passado (até setembro).

“As pessoas não querem parecer extravagantes, hoje em dia...”, diz Paul Grieco, proprietário da Hearth, Insieme and Terroir, em Manhattan. “Eles ainda querem beber, então eles cortaram o champagne e vão diretamente para o que vão beber com o jantar.", complementa.

E entre aqueles que mantém o consumo de espumante, têm sido feita a substituição do champagne por espumantes norte-americanos e mesmo de outros países, mas de custo inferior.

Fonte/foto: New York Times

Enochato em apuros!!!

Realmente, todo cuidado é pouco...



Obrigado ao amigo Nicodemos, que me mandou esse vídeo!

Vinhos "sexy" para o natal...

Esse pessoal não perdoa nem a época de natal... para eles, o negócio é vender! Ainda que, para isso, sejam utilizada imagens nada adequadas... veja só os rótulos "natalinos" da VINO PRIMO:

Fonte/foto: VINOPRIMO

Madonna encomenda espumante com partículas de prata

A cantora Madonna encomendou uma cava (espumante espanhol) que contém partículas de prata em sua composição. Cada garrafa custa 130 euros. Também há a versão com partículas de ouro, cujo preço vai a 230 euros, segundo o IOL DIÁRIO.

O produtor espanhol está sendo processado pelo Consejo Regulador del Cava, por suposta infringência às normas de vinificação. Edmundo Blanco, administrador da vinícola produtora, Artesanos del Vino, discorda e alega que o ouro e a prata são corantes alimentícios, E-175 e E-174, respectivamente.

Fontes: IOL DIÁRIO / El mundo vino - Foto: El mundo vino

Você já "ouviu" vinho do porto???

Eu nunca tinha "ouvido" vinho do porto... mas isso já é possível!!!

Brincadeiras à parte, trata-se de uma música que exalta esse precioso vinho português. Assista:

Vinho, chocolate e chá aumentam perfomance cerebral

De acordo com pesquisadores da Universidade de Oxford, num trabalho conjunto com colegas da Noruega, chocolate, vinho e chá aumentam a performance cognitiva.

Foi examinada a relação entre a performance cognitiva e a ingestão de alimentos que contém flavonóides (chocolate, vinho e chá) por 2.031 pessoas de 70 a 74 anos de idade.

Os participantes forneceram informação sobre seus hábitos de consumo desses produtos e foram submetidos a uma bateria de testes de cognição. Aqueles que consumiram chocolate, vinho ou chá tiveram resultados significativamente melhores do que aqueles que não consumiram os produtos.


Fonte: Insciences - Foto: Image Editor

Foie Gras e Monbazillac

Você não acordou cedo hoje e perdeu a matéria do Globo Rural sobre o foie gras e sobre o vinho monbazillac? Eu também!!!

Mas não se desespere! A íntegra da matéria está aqui, em duas partes:

Vinho dá barriga???

O comercial da Casa dos Vinhos, da Bahia, trata da questão de modo muito bem humorado:

Comercial de vinhos do Douro

Veja este belo comercial de vinhos da região portuguesa do Douro:

Crise afeta mercado russo de vinhos

Os produtores e importadores russos de vinho estão enfrentando uma significativa queda em suas vendas.

As cartas de vinho dos restaurantes estão sendo revistas, pois os clientes estão procurando vinhos mais baratos. Os gastos de empresas com presentes e festas praticamente desapareceram. A venda dos vinhos mais caros caiu entre 40 e 50%.

A crise bancária mundial tem sido responsabilizada pelo fato de que centenas de milhares de garrafas estão sendo deixadas na alfândega russa. Os importadores não as retiram porque não têm dinheiro suficiente para os tributos de importação.

Fonte: Wine Business International / Foto: Bernt Rostad

Obra brasileira, sim senhor!!!

No último dia 11, quinta-feira, fiz uma postagem sobre a embalagem de vinho que vira um abajur.

O que eu não sabia é que, embora a empresa Ciclus seja, de fato, espanhola, o produto (que se chama Cavallum) é da lavra de uma designer brasileira, Tati Guimarães. Ela mora em Barcelona. Soube disso somente hoje e fica aqui o justo e necessário registro!

Parabéns, Tati!

Fonte/Foto: GreenMuze

A Hora de Baco

Conheci o programa "A Hora de Baco", da RTP, no vôo entre Brasília e Lisboa. Um belo modo de passar as intermináveis horas no avião. Gostei muito e decidi procurar outras edições na internet. E, felizmente, encontrei. Veja a mais recente (que conta com uma pequena participação do enólogo Paulo Laureano):

Vinho e Chocolate...

A hamornização entre vinho e chocolate sempre gera polêmica, sendo até mesmo impossível para alguns. Mas para o pessoal da BRIX, essa combinação não só é possível como é desejável!

E cada chocolate da BRIX, segundo o próprio fabricante, tem uma indicação de harmonização com um tipo de vinho, variando de acordo com o nível de cacau do produto. Por exemplo, o Milk Chocolate (45% de cacau) é adequado para tintos leves e vinhos de sobremesa (Pinot Noir, Eiswein e Porto). Já o Medium (60% de cacau) vai melhor com vinhos elaborados com Syrah e Zinfandel. O Dark (70% de cacau), por sua vez, harmoniza-se bem com tintos encorpados, como alguns Bordeaux e o Barolo.

Fonte: Luxist

Argentina aposta no crescimento da exportação de vinho, apesar da crise...

Os produtores argentinos de vinho estão confiantes no aumento das exportações para o próximo ano, mesmo com a crise financeira, que recai inclusive sobre os principais países importadores de seus vinhos: Estados Unidos, Grã-Bretanha e Canadá.

Eles vêem a crise como uma oportunidade para suas vendas. "Ao invés de ir a um restaurante e pedir vinhos de 30 dólares, as pessoas estão ficando em casa e bebendo vinhos de 15 dólares. E nós somos muitos competitivos nessa faixa de preço".

As exportações de vinhos (27% da produção do país) estão muito próximas de bater um recorde neste ano, ajudadas pelo câmbio favorável para os exportadores. Até setembro, os argentinos exportaram 446,7 milhões de dólares, bem acima dos 346,2 milhões exportados no mesmo período do ano passado. Em 2007, foram exportados, 482,3 milhões, um recorde.

Fonte: Guardian.co.uk - Foto: Tokyo Tanenhaus

Pesquisador diz que seu vinho faz "limpeza vascular"

Um australiano, Dr. Philip Norrie, diz que criou o vinho mais saudável do mundo, que limpa as artérias e diminui o risco de ataque cardíaco.

Cada garrafa de seu vinho possui até 100 vezes mais resveratrol (um antioxidante que tem sido ligado a benefícios cardiovasculares) do que um vinho normal, afirmou Dr. Norrie. A bebida recebe infusão do antioxidante, o que não altera o gosto tampouco o aroma do vinho (diferentemente do que fizeram pesquisadores espanhóis, que produziram uvas que contém, naturalmente, mais polifenóis)

São produzidos dois vinhos: um chardonnay e um shiraz, cada um contendo 100mg de resveratrol por litro, o que representa 70 a 100 vezes a quantidade normalmente encontrada em vinhos brancos e 15 a 20 vezes em relação aos tintos.

Mas Dr. Norrie alerta que os benefícios são mais perceptíveis com o consumo moderado.

Fonte: The Australian - Imagem: "T" altered art

Vinho e Iron Maiden!!!

A banda britânica Iron Maiden agora tem seu vinho: Eddie's Evil Brew, um merlot chileno.

A turnê "Somewhere Back In Time" trará os britânicos de volta ao Brasil em março do ano que vem. Haverá shows em São Paulo, em Manaus, no Rio de Janeiro, em Recife e em Brasília.

UP THE IRONS!

Fonte: Folha Online

LVMH adquire Champagne Montaudon

Moët Hennessy, o segmento de vinhos e outras bebidas alcoólicas de propriedade da LVMH (o conglomerado de empresas de produtos de luxo) adquiriu a vinícola Montaudon, da região de Champagne. O preço não foi divulgado.

Fundado em 1891, o negócio da família Montaudon está situado no coração de Reims. Montaudon se unirá ao portfólio de marcas de champagne da LVMH: Dom Pérignon, Moët & Chandon, Veuve Clicquot Ponsardin, Krug, Ruinart e Mercier.

Christophe Navarre, presidente da Moët Hennessy, disse: "A aquisição da Montaudon nos permite completar nosso portfólio de marcas de prestígio e aumentar nossas reservas de champagne. Isso está de acordo com a estatégia da Moët Hennessy, cujo objetivo é fortalecer sua liderança mundial no setor de vinhos de luxo e de outras bebidas alcoólicas."

A Montaudon é uma vinícola tradicional na região de Champagne cujos vinhos são vendidos na França e em mais 25 países.

Fonte: Just Drinks - Foto: Eva101

Indiano diz que seu produto conserva eternamente vinho aberto...

Na Índia, assim como em diversos outros países, o vinho oferecido em taças nos restaurantes costumam se limitar aos rótulos mais baratos. Se você quiser provar um vinho melhor, terá que comprar uma garrafa.

Pensando neste tipo de problema, um pesquisador indiano chamado Shankarnarayan desenvolveu um sistema que, segundo ele, pode conservar um vinho aberto indefinidamente. A idéia é colocar o vinho aberto num recipiente com um gás inerte, como o nitrogênio, livrando a bebida do contato com o ar e, consequentemente, da oxidação, principal problema que afeta o vinho depois de aberta a garrafa.

Ele ainda relatou que, embora haja outros sistemas semelhantes, eles são muito caros e, portanto, inacessíveis. Seu produto, destinado principalmente a restaurantes, custa apenas 50.000 rúpias (algo em torno de 2.400 reais, pelo câmbio de hoje).

Fonte: The Times of India - Foto: ayako

Embalagem de vinho que vira um abajur!!!

Uma empresa espanhola de design, Ciclus, desenvolveu uma embalagem de vinho (no caso, de uma Cava - espumante espanhol), que se transforma num abajur. A embalagem já inclui os itens necessários à "metamorfose". Veja só:


Fonte/Foto: DVICE

Vinho e Madeira

O uso de madeira na produção do vinho tem grande relevo, sem dúvida. Mas você conhece os detalhes desse "relacionamento" entre o vinho e a madeira?

Veja o excelente artigo sobre o assunto, publicado pelo site infowine, clicando aqui. Vale a pena ler (em português)!

Australianos gastam 1 milhão de dólares com troca de nomes de vinhos

Produtores vinícolas australianos anunciarão, em breve, os prováveis nomes para seus vinhos fortificados que hoje ostentam os nomes "sherry, port, tokay e marsala". A Austrália assinou um acordo comercial com a União Européia, na semana passada, em que assumiu o compromisso de deixar de usar essas denominações, de uso exclusivo das respectivas regiões da Europa.

O presidente do "fortified sustainability project committee", Colin Campbell, disse que o desenvolvimento de novos nomes custará ao setor muito tempo, além de um milhão de dólares. "Nós estamos na fase final de nossa pesquisa, apenas verificando os nomes e esperamos ter os novos nomes, no mais tardar, em março. Então, poderemos começar o processo de lançamento e promoção deles.".

Fonte: http://www.abc.net.au/ / Foto: Cimexus

Retorno à normalidade...

Findada minha viagem à Europa, as postagens aqui no blog devem se normalizar, a partir de hoje.

Ficam aqui minhas escusas pela peridiocidade bissexta das postagens.

"Regime de engorda"

Se você já esteve na Itália, sabe que lá, em boa parte dos restaurantes, há, além da entrada e da sobremesa, o "primo piato" e o "secondo piato". O primeiro, normalmente, é uma massa. O segundo, uma carne. Até aí, tudo tranquilo.

Mas no jantar realizado na Osteria di Suvereto da i´Ciocio, na pequena cidade toscana de Suvereto, a coisa foi além. Levando-se em conta as entradas, pratos principais e sobremesas, foram nada menos que oito pratos... isso mesmo: oito!!! E alguns com tamanho considerável.

No belo jantar oferecido ao nosso grupo de integrantes da FIJEV, foram apresentados vinhos das seguintes vinícolas:

- GUALDO DEL RE
- PETRA

- MURATORI

- BULICHELLA