A casa Drappier, de Champagne, na França, lança o primeiro champagne sem anidrido sulfuroso (SO2). O SO2 é o conservante usado em praticamente todos os vinhos mundo afora e tem sido apontado como um dos grandes responsáveis pela "ressaca".
Curiosamente, os membros da família Drappier são alérgicos ao SO2. Portanto, agora eles podem beber seu próprio champagne sem pensar nos "efeitos colaterais".
Mesmo custando mais caro que o champagne que leva SO2, as encomendas já superam a capacidade de produção da Drappier.
Fonte: Decanter - Foto: bgvjpe
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