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Pepe acredita que massagear suavemente as uvas faz bem a elas e assegura que apenas as maduras sejam utilizadas no vinho.
"Talvez seja porque sou mulher, mas eu acredito que você tem que fazer o vinho especial. Você tem que impregná-lo de amor e energia. Eu dou às minhas uvas o meu amor e a minha energia", afirma.
"Nem tudo é análise. Nem tudo é química. Só o amor pode fazer meu vinho.", diz a inspirada Stefania.
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