Estive, ontem, no restaurante Dom Francisco da 402 Sul, aqui em Brasília e tive a oportunidade de participar de um belo jantar harmonizado, promovido pela Importadora Mistral, que contou com a participação da simpática enóloga chilena Caudia Gómez (foto).Na oportunidade, foram apresentados dois vinhos da Viña Garces Silva: Amayna Sauvignon Blanc 2006 e Amayna Syrah 2007.
O branco apresentou uma surpreendente estrutura para um sauvignon blanc sem estágio em madeira. O tinto, que é o mais recente lançamento da vinícola chilena, mostrou-se bem jovem e com bastante corpo, mas seus taninos indicam que ele ainda deve evoluir muito em alguns anos.Os pratos, não fugindo à tradição do Dom Francisco, estavam realmente muito bons e harmonizaram-se perfeitamente com os vinhos da noite.
Camarões pistola grelhados acompanhados de risoto de limão siciliano casaram-se perfeitamente com o sauvignon blanc.
Para o Syrah, um belo carré de cordeiro (marinado e assado lentamente por 2 dias), guarnecido por um fettuccine de abobrinha grelhada.
Finalizando a noite, um delicioso cheesecake de doce de leite acompanhado de sorvete de creme.
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