domingo, 23 de fevereiro de 2014

Adega Almeida em Brasília

Nesta semana, tive a oportunidade de conhecer uma nova loja de vinhos aqui em Brasília. 

Trata-se da Adega Almeida. Inaugurada recentemente, fica na 710 norte e oferece vinhos importados, majoritariamente, mas também há nacionais. A loja ainda conta com outros produtos, como chocolates, azeites, etc.

As instalações são de muito bom gosto!

Há o "Espaço Sommelier", no subsolo. Muito agradável, o local deve ser utilizado para a realização de cursos, degustações e eventos. As atividades ali terão início com o curso para iniciantes, que será ministrado pelo enólogo francês Gregoire Gaumont, com quatro aulas, às terças, a partir de 18 de março, das 19h às 21h30. Quem se interessar, pode se increver na Adega Almeida.

Na foto abaixo, dois dos proprietários, os simpáticos primos Flávia e Marcello Almeida.

Serviço:
Adega Almeida
SHCGN 710/711 Bloco F loja  43
(61) 3036.8580
contato@adegaalmeida.com.br
www.adegaalmeida.com.br/
Funcionamento: Seg a Sex, das 9h às 19h e Sábado, das 9h às 13h.

sábado, 22 de fevereiro de 2014

Uma aposta que deu certo: Griotte-Chambertin Grand Cru 1994

Griotte-Chambertin figura como uma denominação Grand Cru com uma área bem reduzida, sobretudo se comparado com Charmes-Chambertin (28,97 ha). São apenas 2,63 hectares. Este Griotte-Chambertin Grand Cru 1994, do Domaine des Chezeaux, é vinificado e engarrafado pelo Domaine Ponsot.

Quando comprei este vinho, fiquei um tanto receoso, pois era possível ver, ao se colocar a garrafa contra a luz, que havia um teor considerável de partículas. Seria resultado natural do longo tempo na garrafa ou sintoma de algo mais grave?

Mas hoje descobri que, felizmente, minhas preocupações eram infundadas. Tomei a precaução de deixar o vinho em pé desde a véspera, justamente para que os sedimentos se precipitassem.

O vinho mostrou uma surpreendente vivacidade, com cores vivas, ainda com algum rubi e com um brilho notável para um vinho dessa idade. Também não se notou qualquer indício de oxidação, aromaticamente. Claro que aromas terciários estavam presentes, com um toque defumado muito agradável. Na boca, acidez supreendente e taninos leves, mas ainda presentes. Uma bela experiência!

Mais uma vez, sinto só ter trazido uma única garrafa!

Você já viu esse tipo de vedação?

Há alguns dias, provei um Cumières Rouge do produtor René Geoffroy. Trata-se de um Coteaux Champenois, um vinho tinto tranquilo (não é espumante) da região de Champagne. Não se trata do primeiro vinho deste tipo que eu menciono. Eu já havia comentado aqui o vinho do Franck Pascal, muito interessante, por sinal.

Mas o que me chamou a atenção foi a vedação deste Cumières. A rolha utilizada é de cortiça. Até aí, tudo absolutamente normal. No entanto, o mecanismo de fixação mostrou-se incomum. Não se trata da tradicional gaiola. Veja:







Não me recordo de ter visto outro assim. O Joaldo Lima, sommelier do restaturante Dom Francisco e que foi o responsável pela abertura da garrafa, também não se lembrou.


Essa presilha metálica rígida, que se retira pressionando-se para o lado, deixa uma marca bem característica na rolha:


Mas e o vinho? Melhor na boca do que no nariz. Mesmo depois de um bom tempo no decanter, não abriu seus aromas. Nem bom nem ruim, simplesmente fechado, sem aromas. Uma boa acidez e um delicado amargor final fazem dele, que não é safrado (elaborado com Pinot Noir de 3 safras distintas, não indicadas no rótulo) nem filtrado, um vinho interessante. Às cegas, passaria por um Borgonha. Só pecou no nariz!

Cursos nível 2 da WSET em Curitiba, Goiânia e São Paulo

The Wine School filiada a Wine & Spirit Education Trust - WSET®, abre inscrições para os cursos Intermediário de vinhos e destilados nível 2, que acontecerão em Curitiba/PR, Goiânia/GO e São Paulo/SP.

Atualmente, esse treinamento é um dos mais importantes no mercado de vinhos e tem como diferencial a abordagem teórica e prática que ensina as características do processo de produção de vinhos, a harmonização entre os mais variados alimentos e os tipos de vinhos, questões legais de saúde e segurança. O curso traz ainda de forma exclusiva a tradicional técnica de degustação desenvolvida e aprimorada pela WSET®. 

A The Wine School é o primeiro representante da WSET® - Wine & Spirit Education Trust na América do Sul e o pioneiro no Brasil, Colômbia e Chile.
Cursos WSET Nível 2 – 1º Semestre
Curitiba    : 03, 04 e 05 de abril de 2014
Goiânia    : 11, 12 e 13 de abril de 2014
São Paulo: 05, 06 07 de maio de 2014
Investimento: R$ 2.200,00 à vista, via depósito, ou transferência bancária, com 5% de desconto. Para pagamento com cartão de crédito, confirmar condições. 

Clique aqui para ver as fichas de inscrição.
Mais informações:
The Wine School® -  a escola de Vinhos, visa a formação de profissionais na indústria do vinho e bebidas alcoólicas, bem como pessoas de outras indústrias e amadores. A escola é dirigida por Eugenio Echeverria, diretor executivo, candidato WSET® Diploma, enólogo amador, professor entusiasta e amante do vinho.
Desde 2004, a The Wine School® tem realizado muitos cursos, viagens enológicas e degustações destinados a melhorar os conhecimentos no  setor. Atualmente com mais de 5.000 profissionais qualificados na Argentina, Brasil, Chile, Colômbia, Venezuela, Peru, Costa Rica, Austrália, Bélgica, Reino Unido, entre outros.
Wine & Spirit Education Trust® - WSET® - organização inglesa criada em 1969, especializada na formação e no aperfeiçoamento de profissionais que trabalham na indústria de vinhos, licores e destilados. Ao longo de mais de quatro décadas se expandiu por todo o mundo e tornou-se referência no estudo  e  certificação para profissionais ou apaixonados por vinho que desejam obter ou aprofundar seus conhecimentos. Presente em 62 países, os cursos da WSET® são oferecidos em 18 idiomas, em 540 instituições credenciadas. Nos últimos dois anos, 48.400 alunos se formaram nos diferentes níveis dos cursos oferecidos pela organização.
A WSET® é a única organização reconhecida pelo governo britânico para oferecer cursos e certificação para os interessados em trabalhar na indústria do vinho. Todos os seus cursos têm certificação internacional que são reconhecidos mundialmente como sendo requisito para trabalhar na Europa, nos EUA, no Canadá e na Ásia.
Vagas Limitadas !

Vai estar em Florença em maio? Aproveite pra fazer um curso da WSET

Oportunidade para quem vai estar em Florença em maio: Nível 1 e 2 do WSET no Palazzo Antinori. O curso será ministrado em inglês pelo Master of Wine James Cluer, do dia 12 ao dia 15. Veja os detalhes abaixo.

www.finevintageltd.com/wine-courses/tuscany
Da Maggio, i corsi WSET a Palazzo Antinori, Firenze Partono da Maggio, a Firenze presso il Palazzo Antinori, i corsi WSET - Wine & Spirit Education Trust, qualifiche ufficiali riconosciute in tutto il mondo. 
I corsi della WSET sono suddivisi in Foundation (level 1) da effettuarsi nell’arco di 1 giorno, Intermediate (level 2), Advance (level 3) e il Diploma (level 4) il cui ottenimento da accesso al percorso del Master of Wine. 

I corsi sono diretti ad appassionati e professionisti, hanno una valenza internazionale e sono il massimo riconoscimento per chi vuole specializzarsi nella degustazione e nel commercio del vino ma anche lavorare nel mondo dell'ospitalità e della ristorazione. 

Date dei corsi a Maggio: 

Foundation Course (level 1) - 12 Maggio 
Intermediate Course (level 2) - 13/14/15 Maggio 

Fondata nel 1969 in UK, la WSET è diventata il principale organismo internazionale per l’educazione alla degustazione nel settore dei vini e dei distillati. Ad oggi annovera 410 centri di formazione (Istituti di Formazione con Programma Approvato) distribuiti in 55 paesi di tutto il mondo, ogni anno più di 30.000 studenti partecipano ai vari corsi tradotti in 17 lingue ufficiali per l'insegnamento. 

Le lezioni, in lingua inglese, sono organizzate da James Cluer, Master of Wine e leader nella gestione di scuole del vino WSET in Canada, USA. 

Per informazioni: 
www.finevintageltd.com/wine-courses/tuscany 

Contatti in Italia: 
Filippo Magnani 
Tel: 0565 82 70 44 
Cell: 335 53 47 704 
email: fm@fufluns.com