domingo, 17 de fevereiro de 2013

Alfaia Garrafeira

Os amantes do vinho que passem pela capital portuguesa tem um destino obrigatório: Alfaia Garrafeira. No Bairro Alto lisboeta, um lugar simples e aconchegante, onde se pode provar muitos vinhos portugueses acompanhados de ótimos petiscos, como um jamón pata negra fatiado na hora. Também merecem destaque os ótimos queijos. Serra, Serpa, Azeitão, Saloio e Niza são tipos de queijo que você pode degustar por ali. 

Além dos cerca de 400 rótulos disponíveis em garrafa, sempre há pouco mais de 20 vinhos em taça (ou "a copo", como se diz em Portugal), isso entre brancos, tintos e vinhos do Porto.  Uma ótima para quem viaja sozinho, pois pode conhecer muita coisa de uma só vez, sem gastar uma fortuna.

O atendimento simpático e acolhedor também é um diferencial da Alfaia, que conta com um público oriundo de diversos países. Fica na Rua do Diário de Notícias, 125, em Lisboa. 

Saiba como homenagear sua esposa com 2.862 rolhas!

Um norte-americano homenageou suas esposa fazendo um mosaico com 2.862 rolhas de vinho usadas. Para fazer o mosaico, ele utilizou as diferentes tonalidades das rolhas, fazendo com que o rosto de sua esposa fosse formado ali. Veja a reportagem:

Château de La Tour Clos-Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes 2007

Não é todo dia que tenho a oportunidade de abrir um grande Borgonha. Mas a segunda-feira de carnaval foi um desses dias. 

O vinho? Château de La Tour Clos-Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes 2007. Essa notável denominação Grand Cru da Côte de Nuits conta com 50 hectares e em torno de 80 produtores, figurando os proprietários do Château de La Tour entre os mais respeitados. Visitei a região em 2008 e 2011. Passeio obrigatório!

E quanto ao vinho em questão? Ainda uma criança, alguns diriam. De fato, ainda bem jovem, da safra 2007. Mas justamente aí reside uma das virtudes dos grandes vinhos borgonheses: podem ser apreciados em sua juventude. 

Claro que, com os anos na garrafa, eles mudarão e passarão a ter encantos distintos, ficando mais etéreos e ainda mais complexos. Quem já provou um vinho desses com muitos anos de garrafa sabe do que estou falando.

Mas este "jovem" já pode mostrar suas virtudes! Sua complexidade aromática aliada à sua excelente estrutura na boca proporcionam um enorme prazer. Prazer aumentado por ter sido escoltado por um belo filé de cordeiro ao molho de hortelã com batatas coradas, ótimo prato da lavra de Franscisco Ansiliero, chef e proprietário do restaurante Dom Francisco, na ASBAC, em Brasília. 

sábado, 16 de fevereiro de 2013

Clos Montmartre: vinhedo em plena Paris

Há alguns meses, vi uma série fantástica de vídeos no site Rendezvous, editado pelo Wandel da Rocha e pela Ana Raissa. Hoje, resolvi compartilhar esse conteúdo magnífico. 

Boa parte dos milhares (ou seriam milhões?) de turistas que passam por Montmartre talvez não se dêem conta de que há um vinhedo logo ali, em plena Paris. 

Clique na imagem para ver o primeiro dos cinco vídeos. Os outros vídeos estarão no menu à direita.

Uma ótima opção é ver pelo Facebook, em alta definição! Veja em tela cheia!

Abra um bom vinho e aprecie!

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Samba do Escanção!


Em tempos carnavalescos, nada melhor do que um sambinha... Hoje eu vi um blog muito engraçado! É o Angry Sommelier, que trouxe uma versão inusitada da letra do Samba da Bênção, de Vinicius de Moraes e Baden Powell. Eis o "Samba do Escanção" (para quem não sabe, escanção é o termo empregado pelos portugueses para sommelier):

Samba do Escanção
É melhor ser alegre que ser triste
Rir dos outros é a melhor coisa que existe
É assim como a luz sobre o escanção
Mas pra fazer um samba sobre vinho é preciso um bocado de improviso
Se não não se faz um samba não
Servir bem, com prazer não é piada
Cliente chato, esnobão não tá com nada
Servir vinho tem que ser com precisão
Levar vinho numa bandeja que balança
E abrir ele sem fazer lambança
Vai fazer derreter seu coração
Falado
(Não seja feito essa gente que anda por aí brigando co’atendente
Cuidado companheiro! Ele pode te bater!
Não me engane, foi uma dose só!
Duas mesmo que é bom
Ninguém vai me dizer que tu bebeu sem provar!
Muito bem provado co’a comanda passada pelo bar e assinado embaixo: BARMAN
Há sempre um sommelier à sua espera
Com os olhos cheios de carinho
E as mãos cheias de taças
Ponha um pouco de jeito nos seus modos
Muleque!)
Ponha um pouco de amor nessa aparência
E vai ver que quem te serve com decência
Não mais cospe no seu prato mais não
Porque o coitado nasceu lá na Bahia
E se hoje é sommelier por galhardia
É cabra macho demais com os cuzão
Falado
(adendo para o IBRAVIN)
(Eu, por exemplo, sommelier do mato
Nome não dito por medo de revanche,
o chato menos enochato do Brasil,
da linha direta dos terroiristas, saravá!
Não pude deixar de notar
que proibiram o vinho de ser vendido
no carnaval
Logo agora que ele estava sendo visto
de mãos dadas com a cerveja
aquela traidora)

domingo, 3 de fevereiro de 2013

Casamento perfeito: Nebbiolo d'Alba Occhetti Prunotto 2009 e Ravióli de Marreco

Nem sempre se acerta na harmonização enogastronômica. Mas, desta vez, deu muito certo!

Foi no restaurante Dom Francisco da 402 Sul, em Brasília. Um prato que eu adoro, o ravioli de marreco, foi muito bem com o Nebbiolo d'Alba Occhetti, da Prunotto. 

Mesmo sendo jovem, da safra 2009, o vinho estava bem equilibrado, elegante e pronto para beber. A acidez pronunciada desse Nebbiolo afinou-se perfeitamente com a textura do recheio do ravióli. Aliás, esse mesmo recheio guarnece um ótimo pastelzinho que eles servem por lá. 

O vinho chega ao Brasil pela Winebrands.

Post Scriptum: Antes que alguém estranhe o acento no "ravióli", esta é a grafia oficial no vernáculo brasileiro, segundo o VOLP.